Mitä vitamiineja paprika sisältää, miten sitä kasvatetaan ja mitä vaikutuksia sillä on?

Olemme laatineet laajan artikkelin paprikoista, niiden tyypeistä, terveyshyödyistä, käytännön neuvoista kasvattamiseen, varastointiin, sadonkorjuuseen ja paljon muuta.

Paprika on yksivuotinen kasvi, jolla on suora, haaroittuva varsi ja kiiltävät, soikeat lehdet.

Lehdistä versovat valkoiset kukat lyhyissä varsissa. Kukinnan jälkeen ne muuttuvat punaisiksi, keltaisiksi tai vihreiksi marjoiksi (paprikan alalajista riippuen).

Paprikat ovat kotoisin Etelä- ja Pohjois-Amerikan trooppisilta ja subtrooppisilta alueilta.

Espanjalaiset toivat sen Eurooppaan 1400-luvulla.

Paprikat voidaan luonnehtia kirkkaanvihreiksi, punaisiksi ja keltaisiksi kasveiksi.

Koska paprika soveltuu parhaiten lämpimään ja kosteaan ilmastoon, sitä voidaan nykyään viljellä myös Pohjois-Afrikassa, Aasiassa ja Välimeren alueella.

Tuoreita tai kuivattuja hedelmiä, joita käytetään mausteina ja vihanneksina, kutsutaan pääasiassa paprikaksi.

Se on hedelmäinen vihannes, ja siksi sitä syödään yleensä raakana tuoreena vihanneksena tai ruokalajeissa.

Sitä käytetään eri muodoissaan, esimerkiksi punaisena jauhettuna jauheena mausteena, ruokien värjäämiseen ja maustamiseen.

Paprika on yksivuotinen kasvi, jota viljellään sen hedelmien vuoksi.

Säännöllinen kastelu ja paprikan vaatima lämmin ilmasto sopivat parhaiten sen kasvulle.

Siksi se menestyy parhaiten eteläisillä alueilla, joilla sitä viljellään menestyksekkäästi.

Tyypit ja lajikkeet

Paprikalajikkeita on tuhansia lähes kaikkialta maapallolta. Ne eroavat toisistaan hedelmien muodon, koon, maun, rakenteen ja värin sekä itse paprikan kasvun ja muodon suhteen.

Käyttötarkoituksen mukaan ne jaetaan paprikoihin (makeat, lihaisat, ei tuliset paprikat), klassisiin tulisiin tai ei-tulisiin paprikoihin ja chilipaprikoihin (pienet, aromaattiset, tuliset paprikat).

Paprikat kasvavat pensasmaisesti, mikä tarkoittaa, että ne voivat kasvaa jopa 1 metrin korkuisiksi (lämpimässä ilmastossa tai kasvihuoneessa korkeammiksi).

Geneettisen rakenteensa mukaan paprikat voidaan jakaa seuraaviin lajikkeisiin:

• Hybrideihin
• kotoperäiset lajikkeet
• paprikat

Hybridit ovat eri lajikkeiden risteytyksiä.

Niiden etuna on korkea tuottavuus, aikainen kypsyminen ja parempi vastustuskyky erilaisia tauteja vastaan.

Valintamyymälöissä myytävät paprikat ovat hybridejä, samoin kuin vähittäiskauppiaiden tarjoamat esikasvatetut taimet.

Alkuperäislajikkeet - näiden lajikkeiden suurena etuna on niiden parempi ja monitahoisempi maku ja suuri geneettinen vakaus.

Tämä vakaus mahdollistaa sen, että kasvatetuista paprikoista saatuja siemeniä voidaan käyttää saman lajikkeen istuttamiseen seuraavalla kaudella, mikä ei ole mahdollista hybrideillä.

Toinen mahdollinen jako on jako pelto- ja kasvihuonepaprikoihin.

Peltopaprikoille on ominaista, että ne kypsyvät aikaisemmin ja sietävät paremmin alhaisia lämpötiloja kuin kasvihuonepaprikat.

Kun paprikaa viljellään avomaalla, on suositeltavaa valita varhaisia lajikkeita, jotka tuottavat mahdollisimman paljon hedelmiä lyhyen kasvukauden aikana.

Paprikat kuuluvat yksivuotisten paprikoiden (Capsicum annuum) lajikeryhmään. Niille on ominaista, että ne eivät ole kirpeän makuisia mutta maistuvat makeilta.

Paprikan väri vaihtelee violetista punaiseen, muoto on pitkulainen ja hedelmän seinämät ovat paksut.

Paprikat ovat yksi suosituimmista vihanneksista, ja ne sisältävät monia terveysvaikutuksia, kuten:

• alkaloidi kapsaisiini
• eteerinen öljy
• karotenoidiväriaineita
• vitamiineja(C-vitamiinia, A- ja B2-provitamiineja).
• sokerit
• siemenissä oleva rasvaöljy
• fosfori
• kalsium
• rauta
• antibioottisia aineita

Paprikan sisältämälle kapsaisiinille on ominaista erityisesti sen kirpeys ja pistävyys.

Sopivina annoksina se edistää mahanesteiden eritystä ja lisää suoliston preistaltiikkaa ja diureesia.

Siitä on hyötyä ruoansulatuskanavan sairauksissa ja toipilasvaiheessa.

Paprikan nauttiminen lisää myös ruokahalua ja auttaa mahanesteiden tuotantoa.

Suuremmat kulutusannokset voivat olla ärsyttäviä. Ne voivat aiheuttaa ripulia.

Punaisia paprikoita voidaan pitää terveellisimpinä, koska niiden elinvoimainen väri johtuu karotenoidi lykopeenista (joka torjuu vapaita radikaaleja, jotka pääsevät elimistöön kosketuksiin erilaisten myrkkyjen kanssa).

On mahdollista, että sillä on suotuisa vaikutus tiettyjen syöpien, erityisesti eturauhasen ja munasarjojen syövän, ehkäisyyn.

Paprikat ja niiden vitamiini- ja mineraalipitoisuus

Paprikat sisältävät pääasiassa kapsaisiinia, kasviväriainetta, joka sisältää suuria määriä karoteeneja (A-vitamiinia).

Vitamiineista paprikat sisältävät B-, C- ja K-vitamiinia sekä kivennäisaineita, kuten kalsiumia, kaliumia, rautaa, sinkkiä ja magnesiumia.

Paprikan sisältämä C-vitamiini ei menetä arvoaan kypsennettäessä, kuten muiden hedelmien kohdalla.

Erityisesti vihreät paprikat ovat foolihapon lähde.

Jos syömme vähintään kolme paprikaa päivässä, voimme varmistaa koko päivän C-vitamiinin saannin.

Se on välttämätöntä raskauden aikana ja vauvan terveen kehityksen kannalta. Sillä on myös suotuisia vaikutuksia verenkiertoon, se suojaa sydäntä, rauhoittaa ja parantaa mielialaa.

Vihreät paprikat sisältävät enemmän E-vitamiinia, joka on voimakas antioksidantti ja jota kutsutaan usein nuoruuden vitamiiniksi.

Punaisissa paprikoissa on ylimääräinen annos beetakaroteenia noin 150 g, josta saamme tarvittavan päivittäisen annoksen.

A-vitamiinilla yhdessä C-vitamiinin kanssa on elimistöä nuorentava vaikutus, joka antaa iholle raikkaan ilmeen ja hidastaa ryppyjen muodostumista.

Rutiini suojaa verisuonia kovettumiselta. Sinkki hyödyttää lihaksia, hiuksia ja kynsiä.

Lykopeeni on tärkeä syövän ehkäisyssä.

Keltaiset paprikat sisältävät runsaasti E-vitamiinia ja kahta tärkeää karotenoidia (luteiinia ja zeaksantiinia). Luteiini ja zeaksantiini suojaavat näköä ja vähentävät harmaakaihin ja ikääntymiseen liittyvän sokeuden riskiä.

Paprikat ja niiden vaikutukset terveyteemme

Anti-inflammatoriset vaikutukset

Punaisen paprikan sisältämät fytokemikaalit ja karotenoidit tarjoavat elimistölle antioksidanttisia ja anti-inflammatorisia vaikutuksia.

Oranssin ja punaisen paprikan lisääminen ruokavalioon voi auttaa ehkäisemään nivelten ja lihasten kroonisia tulehduksia.

Paprikat sisältävät monia ravintoaineita. Ne voivat purkaa kausiallergioihin liittyviä tekijöitä.

Paprikat anemiaa vastaan

Anemiaa voidaan luonnehtia tilaksi, jossa veren kyky kuljettaa happea on heikentynyt.

Anemian yleisin syy on raudanpuute. Sen oireita ovat lähinnä heikkous ja väsymys.

Punaiset paprikat ovat raudan lähde. Niissä on myös runsaasti C-vitamiinia, joka varmistaa raudan imeytymisen suolistosta.

Jos paprikaa syödään runsaasti C-vitamiinia sisältävien hedelmien tai vihannesten kanssa, se lisää raudan imeytymistä.

Näin ollen raakojen paprikoiden nauttiminen runsaasti rautaa sisältävien elintarvikkeiden, kuten lihan tai pinaatin, kanssa voi auttaa lisäämään elimistön rautavarastoja ja vähentää siten anemian riskiä.

Paprikat ja immuniteetti

Korkean C-vitamiinipitoisuutensa ansiosta paprikat vahvistavat elimistön luonnollista puolustuskykyä.

Yhdessä A-vitamiinin kanssa se suojaa soluja ja koko kehoa erilaisilta infektioilta.

Paprika ja terveet silmät

Paprikat sisältävät myös runsaasti luteiinia, zeaksantiinia ja karotenoideja, jotka riittävinä määrinä nautittuna auttavat parantamaan silmien terveyttä.

Ne suojaavat verkkokalvoa eli silmän sisäseinämää, joka on herkkä valolle, hapettumisvaurioilta.

Monien tutkimusten mukaan runsaasti näitä karotenoideja sisältävien elintarvikkeiden säännöllinen nauttiminen voi vähentää kaihin ja makuladegeneraation riskiä.

Paprika ja ruoansulatus

Ravitsemusasiantuntijoiden mukaan paprikat tulisi sisällyttää päivittäiseen ruokavalioon, koska paprikoissa on runsaasti niasiinia.

Niasiini (B3-vitamiini) on välttämätön ruoansulatuselimistömme kunnon parantamiseksi.

Asianmukainen ruoansulatus auttaa kehoa ottamaan vastaan päivittäin nauttimamme mineraalit, vitamiinit ja muut ravintoaineet.

Paprikat ja terveet hengitystiet

Paprikan nauttiminen eri muodoissaan voi olla tehokasta hengitysteiden kannalta.

Ravintoaineiden, kuten kaliumin, mangaanin, magnesiumin ja C-vitamiinin, tiedetään auttavan torjumaan hengitysteiden terveysongelmia(astma, keuhkotulehdukset, keuhkolaajentuma ja muut).

Paprikat ja laihtuminen

Paprikoiden sisällyttäminen ruokavalioon on erityisen suositeltavaa niiden alhaisen kaloripitoisuuden ja rasvattomuuden vuoksi.

Paprikat ja iho, hiukset

Paprikat ovat hyvä E-vitamiinin lähde, joka pitää ihon ja hiukset nuorekkaina.

Antioksidantit ovat meille välttämättömiä, jotta estämme ihosolujen ja kudosten vaurioitumisen. Tämä johtaa vaurioituneen ihon veltostumiseen ja kuivumiseen sekä hienojen juonteiden (ryppyjen) muodostumiseen.

C-vitamiini on ihomme paras ystävä.

Se tunkeutuu syvälle ihohuokosiin ja nuorentaa kuolleita soluja ja kudoksia.

Tuloksena on nuorekas iho, jossa ei ole tummia täpliä eikä ennenaikaisia ryppyjä.

Paprika ja terve sydän

Terve sydän säilyy ensisijaisesti asianmukaisen verenkierron avulla.

Ravitsemusasiantuntijat sanovat, että asianmukaisen verenkierron takaa fosfori, jota paprikat sisältävät runsaasti.

Fosforin tiedetään vahvistavan verisuonia.

Kunnollinen verenkierto ehkäisee veren hyytymistä ja siten aivohalvausta tai sydänkohtausta.

Paprikat ja verenkiertohäiriöt

Kapsaisiini takaa pääasiassa sen, että paprika saa meidät palamaan.

Mitä enemmän, sitä parempi. Kirpeys kertoo suuresta määrästä antioksidantteja.

Paprikan palaminen vapauttaa elimistöön endorfiineja, jotka parantavat mielialaamme.

Kapsaisiinilla on myös rasvaa polttava vaikutus.

Kapsaisiinia on pitkään käytetty verenkierron puutteesta johtuvien ongelmien hoitoon.

Kapsaisiini estää liiallista ja vaarallista veren hyytymistä. Se myös korjaa veren tiheyttä (jos se on koholla) ja poistaa kylmien käsien ja jalkojen oireita.

Koska kapsaisiini on ärsyttävä aine, sitä käytetään ulkoisesti verenkiertoon, reumaattisiin sairauksiin, kihtiin, keuhkoputkentulehdukseen ja kurkkukipuihin.

Paprikat kylvetään tammikuussa, ja ne kukkivat kesäkuusta syyskuuhun.

Ihanteellisin aika korjata hedelmiä on heinäkuusta syyskuuhun.

Varhaisen sadon vuoksi niitä viljellään myös kasvihuoneissa ja kasvihuoneissa.

Viljely

Paprika on termofiilinen kasvi. Tämä tarkoittaa, että itämisen kannalta optimaalinen lämpötila on 26-30 ℃.

Paprikan taimia kasvatettaessa paras päivälämpötila on 27 ℃ ja yölämpötila 16 ℃.

Jos haluat kasvattaa paprikaa kentällä huonommissa olosuhteissa, kylvä siemenet 5 x 5 cm:n kokoisiin juurrutusruukkuihin.

Hyvissä pelto-olosuhteissa pikaviljelyyn 3 x 3 cm tai 7 x 7 cm.

Istuta mieluiten yksi kasvi kerrallaan, mutta lämmittämättömissä olosuhteissa kylvettäessä voidaan istuttaa kaksi kasvia kerrallaan.

Taimien on saatava riittävästi valoa ja kosteutta.

Paprikan hedelmien sadonkorjuu ja varastointi

Jotkin pippurilajikkeet voidaan korjata, kun ne ovat vihreitä.

Toisaalta sadonkorjuu voi odottaa, kunnes joidenkin lajikkeiden paprikan hedelmät muuttuvat punaisiksi, keltaisiksi tai oransseiksi.

Tällöin paprikat ovat makeampia ja maukkaampia.

Paprikat kannattaa korjata leikkaamalla hedelmät pois, jotta kasvi ei vahingoitu sadonkorjuun aikana.

Hedelmät voidaan korjata kolmannen tai neljännen kuukauden kuluttua istutuksesta.

Paprikoiden säilytykseen sopii 12-14 asteen lämpötila, jolloin hedelmät säilyvät jopa kaksi viikkoa.

Jos paprikasato on runsas, paprikat voidaan keittää makeahapossa suolavedessä tai valmistaa öljyssä.

Kansanparannus

Paprika kasvoi alun perin Amerikan trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla. Espanjalaiset toivat sen Eurooppaan 1400-luvulla.

Lääketieteellisesti erityisen tärkeitä ovat paprikan alalajit, joilla on pitkät, punaiset ja voimakkaasti pistävät hedelmät.

Fructus capsici -lajin kypsät hedelmät (tunnetaan nimellä chilipaprika) kerätään käsin.

Sadonkorjuun jälkeen niiden annetaan kuihtua ja ne kuivataan tikuissa tai köysissä.

Paprikoiden käsittelyssä (jauhamisessa) on noudatettava varovaisuutta, sillä jauhe ärsyttää voimakkaasti limakalvoja ja ihoa.

Paprika sisältää amidkapsaisiinia, öljyistä kapsisiinia, punaisia väriaineita, kuten karotenoideja, C-, B1-, B2- ja E-vitamiineja, rasvoja ja muita aineita.

Sitä suositellaan ulkoisten sairauksien hoitoon.

Apteekissa valmistetaan erilaisia uutteita, tinktuureja, voiteita ja laastareita, jotka auttavat ihon ja limakalvojen nesteytyksessä, reumaattisten kipujen, iskias- ja keuhkoputkentulehduksen hoidossa.

Capsicum on hyödyllinen myös sisäisten sairauksien hoidossa, sillä se auttaa suoliston ja vatsan peristaltiikkaa ja edistää mahanesteiden tuotantoa.

Paprikan kaloriset arvot

Keltaiset paprikat (pöytä)

Punapippuri (ruokapaprika)

Vihreä paprika (ruokapaprika)

Kapie (pöytä)