Terveellistä paistettua pastaa parsakaalin kanssa. Tunnetko tämän reseptin?

Vaikeusaste	Alhainen
Valmistelu	25 minuuttia + 20 minuuttia paistoa
Annokset	noin 4 annosta

Vihreä leivottu pasta miellyttää allergikkoja, mutta myös esimerkiksi urheilijoita. Parsakaali on paljon liikuntaa harrastavien, erityisesti kehonrakentajien suosikkiruokaa.

Reseptimme pastapata parsakaalilla on helppo valmistaa ja tyydyttää nirsoimmankin vatsan.

Pohjana on hyvälaatuinen pasta, kuten riisi- tai babypasta. Se on neutraalia ja pientä, jotta parsakaali ja muut ainesosat erottuvat.

Reseptin tärkein ainesosa on tuore parsakaali, mutta voit käyttää myös pakasteparsakaalia. Joskus meilläkin sattuu niin, ettei tuoreiden vihannesten joukosta löydy viime hetkellä kivaa parsakaalia. Silloin turvaudumme pakasteparsakaaliin.

Parsakaali on yksi arvostetuimmista vihanneksista. Se on erittäin hyödyllinen terveydellemme. Sitä kutsutaan myös vihreäksi ruusuksi tai vihannesten kuningattareksi.

Aikaisemmin sitä käyttivät myös luonnonparantajat, jotka käyttivät sitä erilaisten ja vakavien sairauksien torjuntaan.

Se kuuluu samaan ryhmään kuin kaali, kaalikaali, lehtikaali tai mangoldi eli brassikasvien kanssa.

Sen alkuperän katsotaan olevan Välimeren alueelta, ja se on todennäköisesti peräisin Apenniinien niemimaalla kasvaneesta luonnonvaraisesta kasvista.

On arvioitu, että sitä alettiin viljellä keskiajalla, ja italialaiset jalostivat sen nykyiseen muotoonsa. Sitä on jopa kutsuttu italialaiseksi parsaksi.

Sen hyödyllisyys perustuu pääasiassa sen koostumukseen, sillä se sisältää runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita ja muita vaikuttavia aineita.

Vitamiineista A, B1, B2, B3, B5, B6 ja B9, C, E ja K ovat läsnä.

Tämä yhdistelmä tekee siitä erinomaisen terveyden edistäjän. Sen hyödylliset vaikutukset näkyvät ummetuksen ja ruoansulatusongelmien torjunnassa.

Se auttaa käsittelemään tulehduksia kehossa, mutta auttaa myös säätelemään sokeripitoisuuksia tai myrkkyjä ja kemikaaleja kehossa.

Useiden antioksidanttiaineiden sisältämänsä ansiosta sillä on suotuisa vaikutus ruoansulatusta puhdistavaan ja rentouttavaan vaikutukseen. Tämä on erityisen hyödyllistä maksan, munuaisten ja suoliston moitteettoman toiminnan kannalta, mutta myös ihon ja esimerkiksi keuhkojen terveyden kannalta.

Se sisältää myös sulforafaania, joka on suuri apu taistelussa syöpäsoluja vastaan. Tämän aineen on osoitettu auttavan myös autisteja, sydänsairauksia, allergioita, diabetesta tai luunivelten tulehduksia sairastavia.

Kookoskerma on myös tärkeä ainesosa. Se korvaa tavallisen kermavaahdon, joka on melko raskasta ja sisältää paljon eläinrasvaa.

Kookosmaito on erittäin suosittu laktoosipitoisen maidon korvike. Se on kasvisruoka, jossa on runsaasti hyödyllisiä aineita ja vaikutuksia terveyteemme.

Kookosmaito ja -kerma ovat erityisen suosittuja Havaijilla, Intiassa ja Etelä-Amerikassa. Se tuo hieman terveellistä eksotiikkaa ruokakulttuuriimme.

Se sisältää vähemmän rasvaa ja sitäkin enemmän hyödyllisiä ja vähemmän kuormittavia ravintoaineita.

Tämän kerman avulla saamme elimistöömme riittävästi kaloreita, proteiinia, kaliumia, foolihappoa, magnesiumia, kuparia, mangaania, hiilihydraatteja, kuituja ja rautaa.

Vitamiineista löytyy C-, E- ja K-vitamiineja sekä erittäin hyödyllinen foolihappo.

Kookoskerman rasvapitoisuudesta huolimatta voimme laihtua. Nämä ovat MCT-rasvoja, jotka ovat hyödyllisiä kehollemme ja aineenvaihdunnallemme.

Ainekset paistettua pastaa varten parsakaalin kanssa

300 g lasten riisipastaa
250 ml kookoskermaa
150 g laktoositonta juustoraastetta
1 keskikokoinen parsakaali
2 kananmunaa
2 valkosipulinkynttä
oliiviöljyä
suolaa
basilikaa
mustapippuri

Resepti

1. Keitä ensin pasta. Voit keittää sen pehmeäksi, jotkut pitävät enemmän al dentestä.

2. Esikeitä parsakaali suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä.

3. Leikkaa parsakaali pienemmiksi paloiksi. Sekoita se pastan ja öljyn kanssa ja laita vuokaan.

4. Kaada seoksen päälle kermalla ja mausteilla vatkatut munat.

Voit lisätä kerman ja munien joukkoon sekä juustoa että hyvälaatuista kinkkua maun parantamiseksi.

5. Laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi. Ota sitten pois, ripottele päälle juustoa ja viimeistele paistaminen.

6. Voit kaataa seoksen muffinivuokaan. Näin yksittäiset annokset paistuvat erikseen.

Nauti!

Näin paistettu pasta sopii hyvin tuoreen babypinaatin, kevätsipulin ja kirsikkatomaattien kanssa, jotka on pyöräytetty oliiviöljyssä provencelaisten yrttien kanssa.

Laktoosittoman kerman ja juuston käytön ansiosta pasta sopii myös laktoosi-intolerantikoille ja riisipastan ansiosta myös keliaakikoille.

Älä unohda kokeilla muita terveellisiä reseptejämme: