Terveellisen punajuurismoothien resepti. Tiedätkö punajuuren vaikutukset?

Punajuuri, joka tunnetaan myös nimellä punajuuri tai yksinkertaisesti punajuuri, on hyvin yleinen juureksista valmistettu vihannes, joka on yleensä väriltään syvän punainen tai violetti.

Ensimmäiset merkinnät punajuuresta ovat noin 3 000 vuoden takaa Babyloniasta.
Punajuuri tunnettiin jo antiikin Roomassa, jossa sitä käytettiin sekä elintarvikkeena että ennen kaikkea lääkkeenä.
Antiikin ansiosta punajuuri levisi koko Eurooppaan.

Sillä on maanläheinen mutta makea maku, joka erottuu erilaisissa ruokalajeissa.
Sitä voidaan käyttää raakana, höyrytettynä, keitettynä, paistettuna.
On suuri sääli, että se unohtuu usein keittiöistämme.
Siitä voidaan valmistaa lukuisia reseptejä, jotka eivät ole vain maukkaita, vaan niillä on myös monia myönteisiä vaikutuksia terveyteemme.

4 punajuuren myönteistä vaikutusta terveyteemme

1. Punajuuri, kuten muutkin vihannekset, sisältää yhdistelmää:

• C-, A-, K- ja D-vitamiineja, B-vitamiineja, mukaan lukien riboflaviini ja foolihappo.
• kivennäisaineita - kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, natriumia, rautaa ja mangaania.
• hivenaineita - rubidiumia ja cesiumia

Näiden aineiden läsnäolo edistää hyvää immuunijärjestelmää.
Se auttaa immuunijärjestelmää toimimaan kunnolla.
Sillä on voimakas antioksidanttivaikutus, eli se suojaa elimistöä vapailta radikaaleilta.
Nämä voivat vahingoittaa soluja, edistää monien kansantautien kehittymistä ja myös nopeuttaa ikääntymistä.

C-vitamiini edistää myös raudan imeytymistä tai kollageenin muodostumista. Se lisää ihon, hiusten ja kynsien kimmoisuutta ja kiiltoa.

Tärkeää tietoa tuleville äideille:
Yhden punajuuren mehu sisältää 34 % suositellusta päivittäisestä foolihappoannoksesta.
Foolihappo raskauden aikana auttaa eliminoimaan synnynnäisiä epämuodostumia ja tukee syntymättömien vauvojen aivojen asianmukaista kehitystä.

2. Punajuuri sisältää myös huomattavan määrän ravintokuitua, joka antaa elimistöllemme:

• suoliston bakteerien ravinnoksi
• suoliston asianmukaista toimintaa
• ylläpitää hyvää kolesterolitasoa
• vaikuttaa myönteisesti ulostamiseen

Kuitujen puute voi aiheuttaa ummetusta tai muita ruoansulatusongelmia.

Varoitus ruoansulatusongelmista kärsiville:
Tämä punainen ruoka voi aiheuttaa turvotusta, kouristelua ja kaasuja.

3. Punajuuret saavat runsaan värinsä betaiinista.
Betaiineilla on:

• syöpää ehkäiseviä vaikutuksia, minkä vuoksi punajuuret ovat yksi luonnon apuvälineistä syövän ehkäisyssä.
• niitä pidetään vapaina radikaaleina, jotka auttavat löytämään ja tuhoamaan elimistön epävakaita soluja.
• betaiini estää myös valtimosyöpymien kehittymistä ja tukee maksan toimintaa.
• laajentaa sepelvaltimoita ja vahvistaa hiussuonten seinämää

Tiesitkö...
Ateroskleroosiin suositellaan hoitoa, jossa juodaan raakaa punajuurimehua 50-100 ml päivässä kymmenen päivän ajan.

4. Punajuuri on runsaasti nitraatteja sisältävä vihannes. Punajuurimehun nauttiminen osana runsaasti nitraatteja sisältävää ruokavaliota voi auttaa meitä:

• parantamaan verenkiertoa tietyille aivojen alueille, mikä parantaa hapensaantia
• keskittymään ja keskittymään
• parantaa stressinsietokykyä ja edistää hyvää unta
• alentaa korkeaa verenpainetta

4x huomiota!Mitä punajuuren kanssa kannattaa muistaa?

1. Punajuuren sisältämä väriaine on vastuussa virtsan ja ulosteiden värjäytymisestä sen syömisen jälkeen. Värjäytyminen on vaaleanpunaista ja häviää muutaman päivän kuluttua siitä, kun punajuuri on poistettu ruokavaliosta.
2. Punajuuri sisältää oksalaatteja, jotka voivat aiheuttaa munuaiskiviä. Jos sinulla on jo niitä, punajuuren syömistä kannattaa välttää.
3. Kuten mainitsimme, punajuuri auttaa alentamaan korkeaa verenpainetta. Jos kamppailet matalan verenpaineen kanssa, punajuuri voi olla sinulle ongelma.
4. Punajuuri on yksi vihanneksista, joiden glykeeminen indeksi on suhteellisen korkea. Se sisältää paljon hiilihydraatteja, nimittäin 10 g 100 g:ssa punajuurta. Se ei siis sovi niille, jotka kamppailevat vaihtelevien verensokeritasojen kanssa.

Terveellisen punajuurimoothien resepti

Terveellisintä punajuurta on raaka punajuuri. Punajuurismoothie on täynnä vitamiineja sekä kuituja.
Punajuuren painosta suuri osa on vettä. Se voi kuitenkin antaa elimistölle myös pienen määrän proteiinia, 1,6 g 100 g punajuurta kohden.

Saatat olla kiinnostunut myös muista smoothieita käsittelevistä artikkeleistamme:
Smoothie - mitä se on, miten se valmistetaan ja mitä ei saa unohtaa
Smoothie-reseptit - terveellisiä, kasvis-, hedelmä- tai laihdutusreseptejä
3appelsiinismoothie-reseptiä

Mitä me tarvitsemme?

• 1x punajuuri
• 1x porkkanat
• 2x omena
• 200 ml vettä
• 1/2 sitruunan mehu
• 1 rkl hunajaa

Menettelytapa

1. Kuori punajuuri, porkkana ja omena ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Ole tarkka erityisesti punajuuren kanssa. Punajuuri on kovempaa, pienemmät kuutiot on parempi työstää tehosekoittimessa paksuksi muusiksi.
2. Lisää sitruunamehu ja vesi. Riippuen siitä, kuinka paksun smoothien haluat, voit lisätä enemmän tai vähemmän vettä.
3. Sekoita kaikki yhteen. Ainekset yhdistyvät tasaiseksi smoothieksi.
4. Lisää lopuksi 1 ruokalusikallinen hunajaa (tai enemmän tai vähemmän maun mukaan) ja sekoita uudelleen.

Vinkkejä loppuun:
Kokeile vapaasti ja lisää punajuurismoothieen muita hedelmiä tai vihanneksia.
Esimerkiksi banaani tai marjat sopivat mainiosti.
Voit myös lisätä inkivääriä.
Voit lopuksi koristella smoothien chia-siemenillä.
Voit kaataa smoothien lasipulloon ja juoda sen myöhemmin esimerkiksi töissä välipalaksi.

Tiesitkö, että...
Punajuuri on herkullista levitteissä, sekä raakana että kypsennettynä.
Se sopii hyvin myös salaatteihin, halusitpa ne sitten kylminä tai lämpiminä.
Sitä on helppo yhdistellä erilaisten vihannesten ja hedelmien kanssa.
Siitä voi valmistaa keittoa (esimerkiksi borssia) tai sipsejä.
Sitä voi käyttää makeissa jälkiruoissa ja pizzan pohjana.

Punajuuren maku parantaa näitä ruokia:

• erilaiset juustot, kuten lehmä-, lammas- tai vuohenjuustot (erityisesti tuoreet, ei kypsytetyt juustot).
• valkosipuli, piparjuuri, kaali, omenat, appelsiinit ja pähkinät.
• kerma, majoneesi, marinadi ja jogurtti.
• yrtit, kuten fenkolin lehdet, tilli, timjami tai rosmariini (tuoreet tai kuivatut).

Toivotamme hyvää makua!