Terveellinen parsakaalikeitto täynnä vitamiineja? Tulet rakastamaan tätä reseptiä.

Parsakaalikeitto on yksi niistä keitoista, joita joko rakastamme tai vihaamme. Kaikki kuitenkin rakastavat tätä, sillä se on täynnä vitamiineja ja maukkaita ainesosia.

Reseptimme tärkein ainesosa on tietenkin parsakaali. Tiedätkö, mitä saat sitä syömällä?

Tämä vihreä vihannes on loistava C-vitamiinin lähde. Saamme myös A-vitamiinia, B-kompleksia, H-vitamiinia ja K-vitamiinia. Mukana on myös anibetakaroteenia, kalsiumia, rautaa, seleeniä, kaliumia, fosforia, magnesiumia, rikkiä ja kromia.

Sanotaan, että mitä vihreämpi parsakaali on, sitä enemmän se sisältää beetakaroteenia ja C-vitamiinia.

Näiden aineiden ansiosta se auttaa verenkiertoelimistön moitteettomassa toiminnassa ja luuston terveydessä. Siksi sitä suositellaan myös osteoporoosin hoitoon, liiallisen nesteytyksen torjuntaan sekä maksa-, vatsa-, sappi- ja munuaissairauksien hoitoon.

Parsakaalissa runsaasti olevien kuitujen ansiosta se edistää ruoansulatusta.

Parsakaalin suurin ase on sen antioksidanttipitoisuus, joka auttaa sitä torjumaan syöpää ja tulehduksia. Se auttaa myös ehkäisemään syöpää, erityisesti tupakoitsijoiden keuhkosyöpää, paksusuolen syöpää ja kohtusyöpää.

Kalorilaskurit ilahtuvat eniten, kun he tietävät, että 100 grammaa tätä ihmettä sisältää vain 143 kJ eli 34 kcal.

Parsakaali on myös kuntovalmentajien ja urheilijoiden suosiossa, sillä sen sisältämä kivennäisaineiden ja vitamiinien yhdistelmä sopii parhaiten lihasten moitteettomaan toimintaan ja palautumiseen. Se myös stimuloi hiilihydraatti- ja proteiiniaineenvaihduntaa.

Ainesosat

• Oliiviöljy
• suola
• jauhettu mustapippuri
• basilika
• soijakastike
• kookosmaitoa
• 2-4 valkosipulinkynttä
• salvian sipulit
• pientä vihreää parsakaalia

Miten valmistetaan terveellinen parsakaalikeitto

1. Keitä parsakaali suolatussa vedessä. Parasta leikata ennen keittämistä vähintään 1 cm varresta pois, tai enemmän, jos et pidä sitkeistä osista.

2. Kun parsakaali on pehmeää, poista se ja leikkaa pienemmiksi paloiksi. Jalka kannattaa leikata pieniksi kuutioiksi ja kukkaset mahdollisimman pieniksi paloiksi.

Pidä muutama kukkanen koristeeksi.

3. Paista pieni mutta tuore sipuli oliiviöljyssä tai kookosöljyssä (voit käyttää myös kahta pientä salottisipulia).

4. Kun sipulit ovat kullankeltaisia, lisää valkosipuli ja paista hetki yhdessä.

5. Lisää kypsennetyn ja valmistetun parsakaalin kuutiot ja kukinnot ja peitä kaikki yhdessä noin puolella siitä vedestä, jossa parsakaali keitettiin.

6. Hauduta hetki mausteiden kanssa ja lisää kookosmaito. Jos pidät siitä sakeampana, voit vapaasti lisätä maitoon ruokalusikallisen maissitärkkelystä.

Maito ja tärkkelys kannattaa ensin vispilöidä tai vatkata hyvin, jotta kokkareita ei muodostu.

7. Kun olet keittänyt hetken, sekoita kaikki keskenään. Palauta lopuksi takaisin liedelle ja anna kiehua hetki. Lisää lopuksi poisheitetyt ruusukkeet.

Mausta maun mukaan ja tarjoile murskatun mozzarellan, parmesaaniraasteen tai vaikkapa tuoreen paahtoleivän ja valkosipulin kanssa.

Keitto sopii erinomaisesti henkilöille, joilla on intoleransseja tai dieettejä. Se sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita ja on myös hyvin täyttävää.

Nauti!