Terveellinen mustikkajuustokakku? Kokeile reseptiä raejuustolla ja mascarponella.

Reseptillämme paistettu mustikkajuustokakku mascarponella voit valmistaa terveellisen juustokakkujälkiruoan. Se virkistää sinua paitsi kuumina kesäpäivinä.

Juustokakusta on tullut viime aikoina erittäin suosittu jälkiruoka. Monet luulevat, että sillä on amerikkalaiset juuret, mutta arkeologit ovat löytäneet ensimmäiset jäljet tästä juustokakkuherkusta antiikin Kreikasta. Sen nykyaikaisempi versio ja englanninkielinen nimi cheesecake ovat todennäköisesti peräisin 1400-luvulta.

Juustokakkuja on eri puolilla maailmaa, ja monilla kansoilla on oma tyypillinen, omalle alueelle ominainen versionsa.

Kaikissa versioissa on kuitenkin vähintään kaksi osaa. Toinen on jälkiruoan rapea pohja, joka koostuu murennetuista kekseistä. Toinen pääkomponentti on täyte, joka koostuu erilaisista rahka-, juusto- tai kermayhdistelmistä.

Yleisesti tunnetaan paistettua ja paistamatonta juustokakkua. Sitä valmistetaan erilaisilla hedelmä-, kinuski- tai vaniljayhdistelmillä.

Mustikat ovat epäilemättä yksi terveellisimmistä ja maukkaimmista hedelmistä. Ne sisältävät runsaasti kuitua, antioksidantteja, C-vitamiinia ja kalsiumia. Niistä on apua suolisto-ongelmissa, kuten ripulissa, erilaisissa tulehduksissa ja korkeassa kolesterolipitoisuudessa. Niitä etsitään myös niiden immuniteettia vahvistavan vaikutuksen vuoksi. Ne ovat myös suosittuja erilaisissa ruokavalioissa.

Inspiroidu muista terveellisistä mustikkaherkuista artikkeleissa:

Mustikkajuustokakun resepti

Tee kanssamme vielä terveellisempi versio tästä maukkaasta mustikkajuustokakkujälkiruoasta. Siihen ei mene kauaa ja lopputulos on ehdottomasti sen arvoinen.

Sinä tarvitset: Kermaviiliä ja juustoherkkua:

260 g täysjyväkeksejä
125 g voita
250 g pehmeää raejuustoa
250 g mascarponea
2 kananmunaa
3 rkl hunajaa
250-300 g mustikoita
2 ruokalusikallista vaniljakastiketta
2 rkl puhdasta vettä

Miten se valmistetaan?

Kuumenna uuni 170 °C:een.

Sulata voi hitaasti ja sekoita se murennettujen keksien kanssa.

Laita leivinpaperia kakkuvuokaan ja aseta päälle voihin sekoitetut keksit. Levitä seos tasaisesti lusikalla pohjalle ja hieman ylöspäin reunoille.

Laita vuoka uuniin 10-15 minuutiksi.

Vatkaa sillä välin tuorejuusto, mascarpone, munat ja hunaja kulhossa. Kaada seos esipaistetun pohjan päälle ja palauta uuniin.

Paista vielä noin 50 minuuttia.

Anna juustokakun jäähtyä hitaasti paistamisen jälkeen.

Valmista sillä välin mustikat päällimmäiseksi kerrokseksi. Soseuta ne haarukalla, makeuta hunajalla maun mukaan ja hauduta.

Sekoita lasissa vaniljakastike haaleaan veteen ja kaada se mustikoiden päälle. Anna hautua.

Vanukkaasta ja mustikoista muodostuu sakea seos, josta tulee kaunis ja maukas pintakerros kakun päälle. Kun mustikat ovat ainakin hieman jäähtyneet, kaada ne juustokakun päälle.

Voit tietysti koristella juustokakun kokonaisilla mustikoilla, muilla marjoilla tai tuoksuvilla mintunlehdillä.

Muista laittaa kakku jääkaappiin jähmettymään kunnolla. Leikkaa se sitten vain irti ja nauti keksien, rahkan ja hedelmien raikkaasta mausta.