Terveellinen mangoldi- ja retiisisalaatti? Tässä on yksinkertainen ja sopiva resepti.

Vaikeusaste: alhainen

Valmistelu: 30 minuuttia

Annokset: 2 henkilöä

Mangoldia pidämme ihanana kesäkasvina, jota voi käyttää keittiössä aivan kuten pinaattia.

Mangoldia ei saa kypsentää liikaa, jotta se ei tummu, menetä väriään ja sisältämiään ravintoaineita.

Siksi päätimme valmistaa loistavan reseptin hyväkuntoiselle salaatille.

Se on erityisen herkullista lisäkkeenä tai voit lisätä sitä muihin ruokiin. Koska ajattelemme sitä samalla tavalla kuin pinaattia, älä pelkää käyttää mielikuvitustasi ja keksiä tapoja korvata pinaatti mangoldilla.

Lue lisää tästä hämmästyttävästä yrtistä artikkelista Mikä on mangoldi, miten sitä kasvatetaan ja mitä terveyshyötyjä sillä on?

Maukas mangoldi- ja retiisisalaatti

Mitä tarvitset ja mitä teet sillä?

Ingredients:

• 600 g nuoria mangoldin lehtiä
• 3 retiisikimppua
• 100 g rucolaa
• 100 g juustoa (mieluiten Niva)
• 2 rkl oliiviöljyä
• 150 ml valkoista kreikkalaista jogurttia
• 1 sitruunan tai limen mehu
• 1 tl sokeria
• ½ tl jauhettua makeaa paprikaa
• suolaa

Ohjeet

Poimi ensin mangoldi ja poista varret. Pese, kuivaa ja leikkaa suikaleiksi.

Pilko pienemmät retiisit ja raasta isommat retiisit karkealla raastimella.

Murenna niva-juusto haarukalla ja sekoita se öljyn, jogurtin, sitruunamehun ja paprikan kanssa.

Makeuta ja suolaa maun mukaan.

Sekoita valmis suolavesi mangoldin kanssa.

Tämän virkistävän salaatin voi maustaa rucolalla maun mukaan.

Tarjoile salaatti jäähdytettynä.

Nauti!