Resepti: Vihreä fit-risotto herneiden ja parsakaalin kera. Miten se tehdään?

Vihreä risottomme herneiden ja parsakaalin kanssa on erittäin maukas ja kevyt ruokalaji, jota nirsoimmatkin syöjät arvostavat. Se sopii itse asiassa keliaakikoille, intoleranssin tai laktoosi-intoleranssin omaaville henkilöille, mutta myös kasvissyöjille, jopa vegaaneille.

Vaikka risoton valmistukseen voi käyttää useita riisityyppejä, on parasta valita luonnon- tai jopa basmatiriisi. Molemmat riisityypit sisältävät runsaasti kivennäisaineita, erityisesti kaliumia, kalsiumia, magnesiumia ja mangaania. Ne sisältävät myös runsaasti B-vitamiinia.

Riisi itsessään on erinomainen verenpaineelle, kolesterolitasolle, puhdistaa munuaisia ja auttaa puhdistamaan ruoansulatuskanavaa.

Naiset ilahtuvat siitä, että riisi vaikuttaa suotuisasti hiusten, kynsien, ihon ja luiden laatuun.

Myös parsakaali ja herneet sisältävät monia vitamiineja ja kivennäisaineita.

Parsakaalissa on esimerkiksi enemmän C-vitamiinia kuin sitrushedelmissä ja suuria määriä E-vitamiinia, B1- ja B2-vitamiinia, beetakaroteenia ja foolihappoa.

Herneet puolestaan sisältävät runsaasti kuitua sekä B-, C- ja E-vitamiineja.

Kaiken kaikkiaan reseptimme on hyvä syövän ehkäisyyn, hermoston tai ruoansulatuskanavan vahvistamiseen. Se on myös hyvä kolesterolin alentamiseen sekä hiusten ja ihon terveyteen.

Ainesosat

Käytämme erilaisia ainesosia maun ja ruokavalion mukaan, yhdistelmä on sinun päätettävissäsi.

• Suola
• Oliiviöljy
• Mustapippuri
• kolme valkosipulinkynttä
• puoli kupillista herneitä
• tuoretta pientä parsakaalia, voi olla myös kaksi kuppia pakastettua.
• kuppi riisiä

Ohjeet

Huuhtele herneet vedellä ja keitä ne sekä pesty ja puhdistettu parsakaali suolatussa vedessä, jossa on muutama tippa öljyä. Pienempikin määrä vettä riittää. Ainekset valmistuvat höyryssä eikä vedessä.

Kun vihannekset ovat pehmeitä, sekoita kaikki keskenään. Lisää kastikkeeseen muutama murskattu valkosipulinkynsi.

Sillä välin valmistimme riisin, joka on jo keitetty pehmeäksi.

Yleensä keitämme riisiä suhteessa 1 dcl riisiä ja 1,5 dcl vettä. Se on parasta juuri suolattuna tai kokonaisen sipulin kanssa ripoteltuna neilikoilla.

Sekoita kaikki keskenään.

Lisää rohkeasti juustoraastetta, parmesaaniraastetta koristeeksi. Jos olet vegaani, lisää myös grillattua kesäkurpitsaa.

Koska reseptimme on gluteeniton ja laktoositon, se sopii keliaakikoille, allergikoille ja jopa kasvissyöjille tai vegaaneille.

Kokeile myös dieettijälkiruokia

• Resepti kookosta tai pähkinöitä sisältävään kuppikakkuun
• Reseptit gluteenittomille sämpylöille.