Resepti: Tulikastike kuntoillen ilman laktoosia ja gluteenia?

Tämän herkullisen ja terveellisen tillikastikkeen resepti on yksinkertainen ja nopea. Se sopii mihin tahansa ateriaan, ja käytettyjen ainesosien ansiosta se sopii keliaakikoille, vegaaneille ja laktoosi-intoleranteille tai -allergikoille.

Vaikka tilli saattaa vaikuttaa tavalliselta tuoksuvalta rikkaruoholta, se ei pidä paikkaansa. Se on erittäin hyödyllinen yrtti tai mauste. Itse asiassa tillillä on erittäin suotuisa vaikutus ruoansulatukseen.

Sen vaikuttavat aineet auttavat esimerkiksi ruoansulatushäiriöissä, ruokahaluttomuudessa tai heikentyneessä vastustuskyvyssä tai kun elimistö on kuivunut.

Sen erityinen aromi vaikuttaa myös hyvin uneen ja ärtyneisyyteen. Jo muinaisessa egyptiläisessä kulttuurissa sillä oli suuri merkitys edellä mainittujen ongelmien hoidossa. Sitä käytettiin myös rintamaidon tuotannossa.

Jopa Raamatussa tilli mainitaan valuuttana. Sitä on aina käytetty paitsi infuusioissa myös erilaisissa ruokalajeissa. Esimerkiksi kastikkeissa.

Katsotaanpa terveellisen tilli-kastikkeen resepti.

Ainekset

• 1 iso persilja tai selleri
• 1 sipuli
• 3 ruokalusikallista maissitärkkelystä
• oliiviöljyä
• suolaa
• kasvisliemi
• omenaviinietikkaa
• kasvikermaa tai kookosmaitoa

Menettelytapa

Puhdista ensin vihannekset ja leikkaa ne kuutioiksi.

Kun kaikki on oikean väristä, kaada päälle kuuma liemi.

Keitä yhdessä muutaman minuutin ajan, kunnes kasvikset ovat pehmeitä. Ota liemi pois liedeltä ja sekoita kaikki huolellisesti tehosekoittimella.

Palauta se heti takaisin liedelle. Vatkaa sillä välin kerma tai maito tärkkelyksen kanssa ja kaada se varovasti kiehuvaan mehuun. Kaiken pitäisi olla huoneenlämpöistä, jotta se ei muodosta kokkareita tai hyydy kastikkeessa.

Lisää nyt tuore pilkottu tilli. Se voi tietysti olla myös kuivattua tai pakastettua.

Hauduta hetki ja ota pois liedeltä. Lisää ennen tarjoilua etikkaa maun mukaan.

Kastike sopii erinomaisesti kananmunien, muhennetun lihan ja keitettyjen perunoiden, grillattujen vihannesten tai terveellisen pastan kanssa. Vegaanit voivat käyttää tofua tai muuta kananmunan korviketta.