Resepti terveelliseen ja kevyeen hernekeittoon keliaakikoille ja vegaaneille

Valmista helppo ja nopea hernekeitto kanssamme. Reseptimme maistuu niin vegaaneille kuin allergikoillekin. Se miellyttää vaativimpia ruokailijoita.

Vihreitä herneitä on helppo kasvattaa, mikä tekee niistä suositun ja terveellisen ruoanvalmistusaineen.

Se sisältää runsaasti erilaisia kivennäisaineita ja vitamiineja, kuten kaliumia, fosforia, magnesiumia, natriumia, kalsiumia, kuitua, sinkkiä, rautaa sekä A-, B- (B1, B2, B3, B6, B9), C-, D- ja K-vitamiineja.

Näin ollen se on hyödyllinen korkean verenpaineen ehkäisyssä, joka on merkittävä sydänsairauksien riskitekijä. Se myös suojaa sydäntä ja verenkiertoelimistöä.

Herne edistää myös tervettä hiusten ja kynsien kasvua. Kaiken kaikkiaan se edistää solujen kasvua, mikä auttaa lapsia heidän kehityksessään ja murrosikäisiä.

Kaikki ikääntymisestä huolestuneet ilahtuvat myös korkeasta antioksidanttipitoisuudesta. Antioksidantit auttavat uudistamaan soluja ja suojaavat ennenaikaiselta vanhenemiselta.

Kuitujensa ansiosta se takaa hyvän ruoansulatuksen, peristaltiikan ja suoliston uudistumisen. Se puhdistaa elimistömme saasteista ja syöpää aiheuttavista aineista.

Herne sisältää myös aineita, jotka auttavat lievittämään masennusta ja stressiä. Sillä on suotuisa vaikutus hermoihimme, mikä tekee mielialastamme tasapainoisemman.

Herneen tiedetään myös auttavan ylläpitämään vakaata verensokeria.

Herneet ovat kaloritasapainoinen vihannes, jota käytetään pääasiassa laihdutukseen. Sitä paitsi ne myös täyttävät meitä hyvin, eikä meillä ole niin paljon ruokahalua.

Mintun taas tiedetään lisäävän ruokahalua. Keitto on niin terveellisesti tasapainoinen.

Sen kulutuksen ansiosta minttu tarjoaa meille proteiinia, kaliumia, fosforia, magnesiumia, mangaania, kuparia, hiilihydraatteja, natriumia, rasvaa, kuitua, rautaa, kalsiumia, sinkkiä, omega-3- ja omega-6-tyydyttymättömiä rasvahappoja ja vitamiineja ovat A-, B- ja C-vitamiinit.

Muinaisessa Egyptissä minttu oli erittäin arvostettu kasvi. Siitä tehtiin kääreitä ja minttukimppuja lisättiin kuolleiden faaraoiden hautoihin.

Sillä on myönteinen vaikutus suoliston peristaltiikkaan, mikä auttaa myös ilmavaivoihin ja turvotukseen.

Se auttaa myös pienten lasten ruoansulatusongelmiin. Se kesyttää heidän ruokahaluaan ja rauhoittaa ruoansulatusta. Isoäidit suosittelevat sitä kovien rintojen aiheuttamiin ongelmiin imetyksen aikana.

Ainesosat kevyen ja terveellisen hernekeiton valmistukseen

• 450 g herneitä (pakastettuja tai tuoreita)
• 3 valkosipulinkynttä
• 1 sipuli
• suolaa
• jauhettua juustokumiinia
• kurkuma
• muutama mintunlehti
• oliiviöljyä
• lisukkeeksi gluteenitonta paahtoleipää
• herneitä ja laktoositonta ricottaa tai laktoositonta kermaviiliä lisukkeeksi.

Resepti

1 Valmista herneet joko tuoreina tai pakastimesta. Anna niiden sulaa hetki.

2. Puhdista ja hienonna sillä välin sipuli. Voit paistaa sen oliiviöljyssä kullanruskeaksi.

3. Lisää herneet ja paista lyhyesti yhdessä, kaada heti kirkas kasvisliemi joukkoon.

4. Lisää muutama mintunlehti, murskattu valkosipuli, juustokumina, hieman kurkumaa, suolaa ja pippuria maun mukaan.

5. Hauduta keittoa vain hetki, sillä herneet valmistuvat nopeasti.

6. Soseuta keitto kypsennyksen jälkeen tasaiseksi ja hauduta vielä hetki.

Nauti!

Koristele keitto tarjoilun yhteydessä herneenversoilla ja ricotta- tai laktoosittomalla kermaviilillä. Keiton voi tarjoilla myös gluteenittoman paahtoleivän kanssa.

Muista kokeilla muitakin terveellisiä reseptejämme:

• Parsakaalin ja riisin kera loistavan teriyaki-tempehin resepti.
• Terveelliset pinaattignocchit bryndzan kanssa. Kokeile tätä reseptiä.
• Terveellistä paistettua pastaa parsakaalin kanssa. Tunnetko tämän reseptin?
• Kevyt versio coleslaw'sta? Tässä on terveellinen reseptimme