Resepti sopivaan murujuustokakkuun hedelmien kanssa. Miten hemmotella itseäsi terveellisellä herkulla?

Reseptimme hyväkuntoiselle juustokakulle, joka on täynnä energiaa ja terveyttä. Sopii mainiosti virkistämään aamiaiseksi tai täyttämään illalliseksi.

Piirakan suuri etu on se, että sitä voivat nauttia kaikki nirsoilijat ja sitä voi valmistaa eri variaatioina.

Valmistamme keliaakikoille sopivan kakun, joten se ei sisällä gluteenia. Sen voi kuitenkin valmistaa myös erityisellä tuorejuustolla tai raejuustolla laktoosi-intolerantikoille.

Raejuusto on kakkujemme perusta. Se on täynnä hyviä vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka ovat hyödyllisiä terveydellemme.

Kuten kaikki tietävät, se on loistava kalsiumin lähde. Kalsium on hyödyllistä hampaillemme, luillemme ja jopa nivelsiteillemme. Se auttaa torjumaan osteoporoosia. Se on myös loistava syövän hoidossa ja ennaltaehkäisyssä, koska se vahvistaa solujen välistä viestintää.

Raejuustossa olevat vitamiinit ja kivennäisaineet takaavat myös nuorekkaan näköisen ihon. Raejuustossa olevia vitamiineja ovat muun muassa B6-, B12-, A-, C-, D- ja E-vitamiinit sekä omega-3- ja omega-6-tyydyttymättömät rasvahapot. Se sisältää myös tiamiinia, magnesiumia, riboflaviinia, foolihappoa ja beetakaroteenia.

Raejuuston sisältämien kivennäisaineiden ansiosta se auttaa torjumaan stressiä, vahvistaa immuunijärjestelmää sekä suojaa aivosoluja ja estää niitä kuolemasta.

Raejuustossa on myös se hyvä puoli, että vaikka se on täyttävää, se ei sisällä niin paljon rasvaa ja kolesterolia eikä edes transrasvoja. Se alentaa veren kolesterolipitoisuutta, mikä varmasti ilahduttaa iäkkäämpiä ihmisiä tai vaihdevuosissa olevia naisia.

Naisten pitäisi myös pitää siitä, erityisesti raskauden aikana, koska se on runsas kalsiumin lähde. Kalsium on välttämätöntä vauvan asianmukaiselle kehitykselle. Se on loistava lihastoiminnalle, myös sydänlihaksille, ja asianmukaiselle hermotoiminnalle. Raskauden aikana sitä tarvitaan myös luuston rakentamiseen.

Raejuuston erinomainen vitamiinien ja kivennäisaineiden yhdistelmä auttaa myös ruoansulatusta. Se ei rasita vatsaa ja auttaa lievittämään närästystä ja vatsakipuja.

Se on myös erittäin suosittua urheilijoiden ja kehonrakentajien keskuudessa sen suotuisten vaikutusten ja kehon moitteettoman toiminnan vuoksi. Tämä johtuu sen korkeasta proteiinipitoisuudesta. Nämä ovat välttämättömiä uudistumiselle ja lihasmassan rakentamiselle.

Vaikka kakun sisältämä rahka on keitetty, se ei menetä mitään ravintoarvostaan.

Ainesosat

Kuntojuustokakkua varten tarvitsemme seuraavat elintarvikkeet. Vaihtoehtoisesti voit yhdistellä niitä oman makusi ja luovuutesi mukaan.

• 3 ruokalusikallista kaakaon tai suklaan makuista proteiinijauhetta
• 4 ruokalusikallista kookossokeria
• 1 teelusikallinen leivinjauhetta tai ruokasoodaa
• 1,5 kuppia gluteenittomia tavallisia jauhoja
• Munat
• 0,5 kupillista kookosöljyä
• 1 kuppi kookos- tai soijamaitoa
• ripaus suolaa

Täyte

• hunajaa tai vaniljasokeria
• 300 g pehmeää raejuustoa
• 250 g kokkareista raejuustoa
• 3 kananmunaa
• voit myös lisätä lusikallisen vaniljanmakuista jauhetta.
• hedelmiä, kuten kirsikoita, vadelmia tai mansikoita.

Miten kakku valmistetaan?

1. Sekoita ensin kuivat aineet ja erikseen märät aineet. Sekoita siis jauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja sokeri. Sekoita sitten erikseen munat, sulatettu öljy ja osa maidosta.

2. Vaivaa lopuksi kaikki yhteen, kunnes siitä muodostuu paksu taikina ilman kokkareita. Kun huomaat, että se on ohutta, lisää maitoa. Jos se on kuitenkin liian ohutta, lisää jauhoja.

3. Jaa valmis taikina kahteen yhtä suureen möykkyyn ja jätä käärittynä jääkaappiin lepäämään.

4. Samalla kun taikina kohoaa, valmista rahkatäyte. Täyte valmistuu parhaiten siten, että ensin vatkataan munanvalkuaiset ja keltuaiset erikseen sokerin kanssa, sitten rahka. Keltuaiset taitellaan molempiin rahkoihin, sitten munanvalkuaiset ja lopuksi vatkataan kevyesti joukkoon vatkattu munanvalkuaislumi.

5. Ota lopuksi taikina jääkaapista ja raasta se tasaisesti voidellulle leivinpaperille (kannattaa ostaa leivinsprayta). Käytä karkeaa raastetta.

6. Kerrotaan juustokakkutäyte puolelle raastetusta taikinasta.

Tähän voit lisätä keitetyt hedelmät. Valmista ne pilkkomalla ne hienoksi ja keittämällä ne pienessä vedessä pienen kookossokerin kanssa.

7. Raasta sitten loput taikinasta rahkatäytteen päälle.

8. Paista kakkua 180 asteessa noin 35 minuuttia.

Kakun voi valmistaa monella tavalla, voit myös lisätä taikinaan banaaneja ja käyttää kookosöljyn sijaan mantelivoita. Se on luovuudestasi ja rohkeudestasi kokeilla.

Nauti!

Muista kokeilla myös muita terveellisiä kakkujamme:

• Resepti kuppikakulle, jossa on kookosta tai pähkinöitä
• Kokeile reseptiä, jossa on sienikakkua, vaniljakastiketta ja raejuustoa
• Terveellinen resepti raejuustolla, manteleilla ja appelsiineilla varustettuna