Quinoa, sen valmistus ja vaikutus terveyteemme? Tässä on reseptimme.

Vaikeusaste	Alhainen
Valmistelu	70 minuuttia
Annokset	noin 4 annosta

Kvinoa pitäisi ehdottomasti kuulua jokaisen ruokavalioon. Sen lisäksi, että se on ihanan täyttävää, se auttaa kehoamme selviytymään stressistä, sillä se sisältää runsaasti ravintoaineita.

Se on kotoisin Etelä-Amerikasta, jossa sitä viljelivät muinaiset atsteekit ja inkat, jotka pitivät sitä pyhänä ja tiesivät jo sen terveysvaikutukset.

Se on yksi harvoista kasveista, joka sisältää kaikkia elimistömme tarvitsemia välttämättömiä rasvahappoja. Se on myös helposti sulavaa ja sisältää vain vähän rasvaa.

Voimme myös sanoa, että se on superfood.

Sitä ei turhaan pidetä yhtenä maailman tehokkaimmista aseista nälkää vastaan.

Vaikka se muistuttaa viljaa, se on myös pseudomuroja. Se sopii keliaakikoille ja diabeetikoille. Itse asiassa sitä viljellään ja käytetään samalla tavalla, mutta kasvitieteellisesti se ei kuulu niihin.

Kvinoa on jopa kolmea peruslajiketta, nimittäin valkoista, punaista ja mustaa. Erilaisia lajikkeita on kuitenkin yli sata. Ne eroavat maultaan ja koostumukseltaan, mutta vain minimaalisesti.

Esimerkiksi valkoinen on kuitupitoisempi ja parempi ruoansulatusongelmiin. Se on myös parempi nopeaan rasvanpolttoon ja siinä on hieman pähkinäinen maku.

Punaisessa on enemmän proteiinia ja hiilihydraatteja. Sen korkeampi rasvapitoisuus tekee siitä hyödyllisen nopean energian, voiman ja kestävyyden kannalta, ja se sopii urheilijoille. Maku on voimakkaampi ja rapeampi.

Musta sopii paremmin stressiin, mielialan parantamiseen ja masennuksen vähentämiseen. Sillä on myös tulehdusta ehkäiseviä vaikutuksia ja hieman maanläheinen maku.

Kaikki kolme tyyppiä ovat kuitenkin koostumukseltaan hyvin samankaltaisia ja sisältävät runsaasti aminohappoja, proteiinia ja kuitua.

Vitamiineista ja kivennäisaineista se sisältää A-, B1-, B2-, B3-, B6-, B8-, B9-, C- ja E-vitamiineja, magnesiumia, fosforia, mangaania, hunajaa, seleeniä, kalsiumia, sinkkiä ja rautaa.

Kaikki nämä aineet tekevät siitä erinomaisen apuvälineen verenpaineen ja stressin vähentämiseen. Se edistää laadukasta unta, onnellisuushormonin tuotantoa ja parantaa mielialaa tryptofaanipitoisuutensa ansiosta.

Kalsium edistää luiden terveyttä ja lujuutta. Samoin proteiini, joka vaikuttaa myös sydämen terveyteen. Se auttaa myös diabetekseen ja yhdessä raudan kanssa anemiaan.

Se sisältää myös antioksidantteja, jotka torjuvat elimistössä olevia haitallisia aineita. Ne ovat masennuslääkkeitä, antibakteerisia ja auttavat myös torjumaan viruksia ja syöpää elimistössämme.

Kvinoan sisältämien kuitujen ansiosta ruoansulatuksemme toimii yhä paremmin. Se myös vapauttaa meidät haitallisista aineista ruoansulatuskanavassa, jossa se toimii kuin kuvitteellinen luuta, joka puhdistaa kaiken.

Neutraalin makunsa ansiosta se sopii sekä makeisiin että suolaisiin ruokiin. Se on hyvin monikäyttöinen, joten sitä voidaan käyttää pääainesosana ruokien valmistuksessa.

Se sopii myös pääruokien lisukkeeksi. Sitä voidaan valmistaa myös makeaksi jälkiruoaksi vanukkaaksi tai leivottuna kakuksi.

Mitä tarvitset kvinoan valmistamiseen?

250 g kvinoa
550 ml vettä tai lientä
oliiviöljyä
meri- tai vaaleanpunaista suolaa ja basilikaa maun mukaan

Kvinoa-resepti

1. Tärkeintä on huuhdella kvinoa huolellisesti juoksevan veden alla ja pestä se käsin.

2. Keitä kuivattua ja huolellisesti huuhdeltua kvinoaa vedessä tai liemessä. Lajista riippuen tämä voi kestää 10-20 minuuttia.

Kun kvinoa on kiehunut, sekoita sitä, kun jäljellä oleva vesi vielä haihtuu. Keitä sitä liedellä peitettynä vielä 10 minuuttia. Siitä tulee pehmeämpää ja maukkaampaa.

3. Kypsennyksen jälkeen pirskota päälle oliiviöljyä, ripottele päälle basilikaa ja suolaa maun mukaan.

Näin valmistettua kvinoaa voi tarjoilla pääruoan lisäkkeenä tai esimerkiksi risoton pohjana.

Nauti!

Älä unohda kokeilla muita terveellisiä reseptejämme: