Perinteinen kurpitsakeitto terveellisessä versiossa? Tässä on resepti.

Vaikeusaste	Alhainen
Valmistelu	20 minuuttia + 15 minuuttia keittämistä
Annokset	4 henkilöä

Reseptimme mukainen kurpitsakeitto on yksinkertainen ja onnistuu täysin aloittelijoiltakin. Se sopii myös allergikoille ja gluteenitonta ruokavaliota noudattaville.

Kurpitsa itsessään sisältää monia vitamiineja ja kivennäisaineita.

A-, B1-, B2-, B5-, B6-, B9-, C-, E- ja K-vitamiinien ansiosta se vahvistaa vastustuskykyä ja vaikuttaa myönteisesti terveyteemme. Kurpitsan sisältämiin kivennäisaineisiin kuuluvat kalium, kalsium, magnesium, natrium, rauta, sinkki, mangaani, fosfori ja kupari.

Sen koostumus auttaa edistämään ruoansulatusta, ylläpitämään nuorekkuutta ja on eräänlainen rasvapatjojen katkaisija. Se on myös helposti sulavaa eikä siksi kuormita kehoa.

Se edistää myös siittiöiden terveyttä. Siitä on hyötyä myös raskauden aikana.

Kaliumin, C-vitamiinin ja kuitujen yhdistelmän ansiosta se auttaa sydäntä toimimaan kunnolla. Korkean kaliumpitoisuutensa ansiosta se auttaa alentamaan verenpainetta ja myös aivohalvausriskiä.

Sen etuna on, että se on vähäkalorinen, mikä miellyttää monia meistä. Se on jopa parempi laihdutuksen kannalta kuin muut hiilihydraatinlähteet, kuten riisi tai peruna, koska siinä on vähemmän kaloreita ja se säätelee elimistön vedenkulutusta.

Se sisältää myös A-vitamiinia ja karotenoideja, jotka edistävät hyvää näkökykyä. On jopa kerrottu, että kupillinen keitettyä kurpitsaa sisältää yli kaksi kertaa suositellun päivittäisen A-vitamiinin määrän.

Tarvitset:

Pienempi kurpitsa
2 pienempää sipulia
2 valkosipulinkynttä
suolaa
jauhettua mustapippuria
jauhettu punainen pippuri
maustepippuri
kumina
kurkuma
persilja
oliiviöljy

Terveellisen kurpitsakeiton resepti

1. Puhdista ja pese kurpitsa kunnolla. Leikkaa se mieluiten neljään osaan ja poista siemenet.

Siemeniä ei tarvitse heittää pois. Ne ovat herkullisia suolattuna ja uunissa paistettuna.

2. Raasta pestyt kurpitsapalat suuremmiksi viipaleiksi ja mausta suolalla.

3. Paista puhdistetut ja hienonnetut sipulit oliiviöljyssä kullanruskeiksi.

4. Aseta raastetut kurpitsaviipaleet paistettujen sipulien päälle, ruskista niitä hieman ja peitä vedellä. Lisää vettä juuri sen verran, että kurpitsa peittyy noin 2 cm reunan yläpuolelta.

Riippuu myös siitä, kuinka paksua haluat keiton olevan. Jos haluat sen ohuemmaksi, lisää enemmän vettä. Jos haluat sen paksummaksi, lisää vähemmän vettä.

5. Lisää mausteita maun mukaan. Ole varovainen mustapippurin ja kurkuman kanssa, sillä ne ovat voimakkaita mausteita.

6. Keitä keittoa näin noin 5-8 minuuttia. Kun se on pehmeää, voit sammuttaa keiton.