Mitkä ovat sappirakkodieetin perusteet ja periaatteet? Mitä ruokia kannattaa syödä ja mitä ei?

Sappirakko on elimistön elin, jonka tehtävänä on kerätä ja sakeuttaa sappea. Se muodostuu maksassa. Se virtaa sappirakkoon sappitiehyttä pitkin ja kulkeutuu ohutsuoleen sappitiehyiden kautta. Sappirakko erittää sitä tarpeen mukaan ruoan nauttimisen jälkeen.

Sappea tarvitaan rasvojen kunnolliseen ruoansulatukseen ja imeytymiseen. Sillä on myös antimikrobisia vaikutuksia suolistoflooraan.

Sappirakon toiminnan sairauksissa ja häiriöissä esiintyy ruoansulatushäiriöitä ja kipua sopimattoman ruoan nauttimisen jälkeen. Hoidon lisäksi sappirakon ruokavalio on tärkeä osa hoitoa, mutta myös elintapojen muuttaminen.

Kysyt:
Mikä on sappirakkodieetti?
Mitkä ruoat ärsyttävät sappirakkoa?
Voinko syödä kaurapuuroa?
Millaista on elämä ilman sappirakkoa?
Mitä ei saa syödä leikkauksen jälkeen?

Syitä sappirakkodieetin noudattamiseen ovat mm:

Sappirakon tulehdus
sappirakon kivet
sappirakon syöpä
sappirakon leikkauksen jälkeinen tila
haiman toiminnan heikkeneminen
haiman sairaus

Sappirakon ruokavalio on tarkoitettu sappirakon sairautta sairastaville, sappirakon leikkauksen jälkeen oleville potilaille, mutta myös haimatulehduspotilaille. Tiukkaa ruokavaliota noudatetaan erityisesti sairauden akuuteissa vaiheissa.

Voit lukea lisää sappirakon sairauksista artikkeleista:

Sappirakon ruokavalion periaate

Sappirakkodieetin perusta on lähinnä sokerien ja rasvojen määrän vähentäminen. Ruokavalion tulisi olla helposti sulavaa, monipuolista ja terveellistä. Tämä ei riipu vain ruokien valinnasta vaan myös niiden vastuullisesta valmistuksesta.

Etsi sappirakkodieetissä erityisesti elintarvikkeita, jotka alentavat kolesterolia ja sisältävät runsaasti ravintoaineita ja kuitua.

Ihanteellista on syödä 5-6 kertaa päivässä.

Aamupala on tärkeä osa päivää. Sen avulla yön aikana kertynyt sappi pääsee poistumaan, eikä se jää tarpeettomasti sappirakkoon. Näin estetään sen ei-toivottu paksuuntuminen, joka on yksi sappikivien muodostumiseen vaikuttavista tekijöistä.

Samasta syystä on myös tärkeää syödä päivän aikana useammin, mutta pieniä määriä.

Myös ruoan lämpötilalla on merkitystä. Ruoka ei saa olla liian kuumaa, mutta ei myöskään liian kylmää.

Sappirakkosairauksiin liittyy usein maitointoleranssi. Sen voi korvata hapanmaitotuotteilla, kuten kefiirillä tai happamilla maidoilla. Myös raejuusto sopii.

Lue myös artikkeli laktoosi-intoleranssista.

Kun käytät öljyjä ja margariinia, muista valita hyvälaatuisia tuotteita, joiden rasvapitoisuus on vähäinen. Oliivi- tai avokadoöljy on suositeltavampaa.

Kolesteroli on merkittävä sappikivien aiheuttaja. Vältä runsaasti kolesterolia sisältäviä ruokia, erityisesti rasvaisia ja paistettuja ruokia.

Kolesteroli on rasvainen aine, joka on tiettyjen hormonien rakennusaine. Se osallistuu rasvojen moitteettomaan sulatukseen ja sitä on kehon jokaisessa solussa. Se on elintärkeää, mutta liikaa käytettynä se aiheuttaa useita ongelmia, kuten ateroskleroosia ja sappikiviä.

Ruoanvalmistus ja ruoanlaitto

On täysin sopimatonta valmistaa ruokaa paistamalla, rasvakeittämällä tai friteeraamalla. Paras tapa valmistaa ruokaa on keittämällä ja hauduttamalla. Höyrykeitin voi olla suureksi avuksi.

Höyryttämistä pidetään yhtenä terveellisimmistä tavoista valmistaa ruokaa. Ruoka säilyttää tuoksunsa ja makunsa lisäksi myös suurimman osan vitamiineistaan.

Mitä yksinkertaisemmin ruoka valmistetaan, sitä parempi sappirakko-ongelmille. Unohda siis paistaminen, friteeraus, paistaminen ja grillaaminen.

Voit myös paistaa pelkällä jauholla päällystettyä lihaa kuumalla pannulla ilman rasvaa. Pikaisen paistamisen jälkeen peitä liha rasvattomalla lihaliemellä tai vedellä.

Vältä rasvaa myös ruokien sakeuttamisessa ja käytä sen sijaan sekoitettuja vihanneksia tai perunaraastetta.

Keittoihin sopivat heikot lihaliemet tai kasvisliemi.

Syö runsaasti raakoja vihanneksia ja hedelmiä. Varo kuitenkin vihanneksia, jotka paisuttavat. Käytä sipulia, valkosipulia tai sieniä vain ruoanlaittoon. Sitrushedelmiä kannattaa tarjota vain mehuna.

Lisäkkeenä kannattaa välttää erityisesti hiivaklönttejä tai rasvassa keitettyjä perunoita ja riisiä.

Leivonnaisia ei pidä syödä tuoreena eikä varsinkaan lämpimänä. Myöskään lehtitaikinasta, linoleivosta tai hierretystä taikinasta valmistetut leivonnaiset eivät ole sopivia.

Lisää kuidun saantia. Kuidulla on kyky alentaa kolesterolia ja verensokeria. Näistä ja muista kuidun myönteisistä vaikutuksista voit lukea lehtemme artikkelista: Kuitu ennaltaehkäisynä ja parannuksena. Kuinka paljon tarvitsemme päivässä?

Mitä syödä ja mitä välttää sappirakkodieetillä?

Jotkin elintarvikkeet ovat täysin sopimattomia, toiset vain rajoitetuissa määrissä. Säädä siis ruokavaliosi tarpeittesi mukaan.

Sappirakkodieettiin sopivat elintarvikkeet (taulukko)

Liha	vähärasvainen sianliha, naudanliha, vasikanliha, kana, kalkkuna, kani, vähärasvainen kala.
munat	kananmunan valkuaiset ovat sopivia, keltuaiset vain rajoitetusti.
maito ja maitotuotteet	puolirasvaton maito, vähärasvainen jogurtti, vähärasvainen raejuusto.
leipomotuotteet ja lisäkkeet	valkoinen leipä, riisi, pasta, perunat, kaurahiutaleet.
Vihannekset	porkkanat, selleri, persilja, kaalikala, tomaatit.
hedelmät	banaanit, omenat, aprikoosit, persikat.

Useimmat hedelmät ja vihannekset sopivat sappirakon ongelmien ehkäisyyn. Ne sisältävät runsaasti kuitua ja ravintoaineita, joita tarvitaan muiden elintarvikkeiden hajottamiseen ruoansulatuskanavassa.

Akuuttien sappirakkokohtausten aikana ruokavalio on tiukempi. Ensimmäisten päivien ajan suositellaan vain veden nauttimista. Myöhemmin ruokavalioon voidaan varovasti sisällyttää ruokia, kuten omenoita, päärynöitä tai punajuurta.

Tiukemman sappirakkodieetin aikana sopivat elintarvikkeet:

keitetyt omenat
omenakastike
päärynät
päärynäsose
banaanit
keitetyt punajuuret
vihreät herneet
perunasose ilman rasvaa
riisi luonnollinen

Mitä välttää sappikivien kanssa (taulukko)

Leipomotuotteet	Leivonnaiset, linzer, hapantaikinaleipä, täysjyväleipä
maito	Täysmaito, kerma, kypsytetty juusto, homejuusto, rasvainen juusto, kermajogurtti.
liha	Lihasäilykkeet, riista, savustettu liha, leikkeleet, punainen liha, sisälmykset, raakaliha.
kala	tonnikala, äyriäiset, kaviaari, raakakala, makrilli, lohi, sardiinit.
vihannekset	lehtikaali, herneet, linssit, pavut, valkosipuli, sipuli, purjo, retiisi, kaali, paprika, kukkakaali, kurkku, sienet.
hedelmät	vadelmat, karhunvatukat, herukat, karviaiset, päärynät, taatelit, viikunat, pähkinät, unikonsiemenet, kookospähkinä, ananas, kiivi, viinirypäleet, mansikat, mustikat, karpalot, raparperi, luumut.
aromit ja mausteet	liemi, sinappi, ketsuppi, majoneesi, tartarakastike, keittomauste, worcester-kastike, soijakastike, tuliset mausteet, pikaruoka, chili, maustepippuri, kaneli.
Muut	makeiset, suklaa, kahvi, väkevät alkoholijuomat, viini, olut

Hedelmien osalta varo erityisesti kuorellisia hedelmiä. Vältä vajaakypsiä tai säilöttyjä hedelmiä.

Rajoita tai vältä puhdistettua sokeria, erityisesti makeisissa, siirapeissa ja jälkiruoissa. Jopa valkoisista jauhoista valmistetut elintarvikkeet sisältävät puhdistettua sokeria.

Mitä syödä sappirakon tulehdukseen ja muihin akuutteihin sappirakon ongelmiin

Älä ota mitään kiinteää ruokaa silloin, kun sinulla on äkillisiä sappirakon ongelmia. Juo runsaasti vettä. Vauvavesi tai suodatettu vesi sopii.

Noin kahden tai kolmen päivän kuluttua voit juoda omenamehua ja syödä omena- tai päärynäsosetta. Myös keitetty ja sitten raastettu punajuuri sopii.

Myöhemmin voit sisällyttää ruokavalioosi helposti sulavia ruokia. Esimerkiksi kypsennetty luonnonriisi tai höyrytetty kurpitsa sopivat. Kaiken on tietenkin oltava kypsennettyä ja mahdollisimman vähärasvaista.

Mitä varoa sappirakon poiston yhteydessä?

Kun sappirakko on poistettu, sappi valuu suoraan suolistoon. Sapella ei siis ole paikkaa, johon se voisi varastoitua ja jossa se voisi säädellä erittymistään. Se valuu siis jatkuvasti, millä on tiettyjä seurauksia. Yksi seuraus on lisääntynyt paksusuolisyövän riski.

Siksi on tärkeää noudattaa tiettyjä ohjeita:

Syö pienempiä ruoka-annoksia pienin väliajoin.
Juo riittävästi.
varmista, että saat riittävästi C-vitamiinia
älä unohda kuituja
syö myös vihreitä vihanneksia
ota sopivia probiootteja

Lue myös probiootteja koskeva artikkelimme: Probiootit - terveydellemme välttämättömiä bakteereja.

Jos sappirakon kivet eivät aiheuta sinulle ongelmia, sappirakon poisto ei yleensä ole tarpeen. On kuitenkin tärkeää noudattaa oikeita ruokavalioperiaatteita ja varotoimia.

Jokainen elimistö on erilainen ja jokaisen elimistön reaktio ruokaan on erilainen. Sappirakon ruokavalio on jossain määrin yksilöllinen asia.

Opit ajan mittaan, mitkä elintarvikkeet ovat sinulle parhaita, samoin kuin opit ajan mittaan, miten valmistaa ja kuluttaa elintarvikkeita, jotta saat riittävästi ravintoaineita kuormittamatta elimistöäsi tarpeettomasti.

Säännöllinen lepo ja rentoutuminen on myös tärkeä osa tätä, joten nuku paljon ja vältä stressiä.