Miten tehdä kreikkalaista jogurttia kotona? Tässä on resepti ja sen terveysvaikutukset.

Kotitekoinen ja aito kreikkalainen jogurtti on rasvaisempaa, mutta myös proteiinipitoisempaa. Kuntoilijat osaavat käsitellä sitä salilla.

Makunsa ja paksun koostumuksensa ansiosta se sopii sekä makeisiin että suolaisiin ruokiin. Se sopii myös ruoanlaittoon, kastikkeiden ja kastikkeiden valmistukseen.

Se on alun perin valmistettu lampaanmaidosta, joka on vielä vitamiinirikkaampaa ja sisältää kaksi kertaa enemmän rasvaa.

Jogurtin rasva- ja proteiinipitoisuuden etuna on, että se pitää meidät kylläisinä pidempään, joten nälkä ei palaudu hetkeen. Siksi se sopii myös erityisruokavalioihin.

Se on poikkeuksellinen myös siksi, että proteiini nopeuttaa rasvojen hajoamista elimistössä. Niitä voi olla kreikkalaisessa jogurtissa jopa neljä kertaa enemmän kuin tavallisessa valkoisessa jogurtissa.

Kreikkalainen jogurtti on myös tiheämpää kuin tavallinen valkoinen jogurtti.

Proteiini auttaa myös "käynnistämään" aineenvaihduntaa. Oikeassa yhdistelmässä ja säännöllisesti nautittuna se voi auttaa vähentämään painoa.

Kreikkalainen jogurtti tarjoaa elimistölle myös probiootteja, jotka ovat erittäin hyödyllisiä suoliston terveydelle, koska ne sisältävät tärkeitä bakteereja.

Probioottien ansiosta suoliston mikrofloora paranee. Säännöllinen kreikkalaisen jogurtin nauttiminen voi esimerkiksi auttaa ehkäisemään ripulia, turvotusta ja ummetusta.

Myös jogurtin ulkoinen käyttö on erittäin suosittua, esimerkiksi naamioiden tai kääreiden muodossa. Sillä on suotuisa vaikutus hiuksiin ja ihoon.

Kreikkalaisen jogurtin sisältämiin vitamiineihin ja kivennäisaineisiin kuuluvat B-ryhmän vitamiinit (B12 ja B2), A- ja D-vitamiinit, kalium, fosfori ja kalsium.

Sen koostumus tukee myös lihasten ja luiden terveyttä. Sitä suositellaan osteoporoosin tai liikunnan jälkeisen lihasväsymyksen ehkäisyyn.

Sillä on myös myönteinen vaikutus verenpaineeseen ja sydän- ja verenkiertoelimistöön. Se auttaa alentamaan kolesterolitasoja.

Kreikkalaisen jogurtin ainesosat

• 1 l hyvälaatuista kotimaista lehmänmaitoa (mieluiten lampaanmaitoa).
• 150 ml valkoista jogurttia (mieluiten eläviä viljelmiä sisältävää).

Valmistusmenetelmä

1. Ensin maito on keitettävä lähes kiehuvaksi. Sana "lähes" on tärkeä, koska sitä ei saa keittää. Suositeltava lämpötila on korkeintaan 80-85 °C.

2. Kun maito ei enää kiehu (enintään 50 °C), lisätään jogurtti ja sekoitetaan hyvin.

Voit sekoittaa jogurtin toisessa astiassa muutamaan kauhalliseen maitoa ja lisätä sen sitten muuhun maitoon.

3. Anna seoksen seistä lasi-, puu- tai ekomuoviastiassa ja anna sen jäähtyä hitaasti huoneenlämmössä.

4. Jaa seos kahteen osaan. Laita toinen jääkaappiin ja valmista toinen siivilässä liinalla. Laita tietysti alle astia, johon hera valuu.

5. Muutaman tunnin kuluttua (3-4 tuntia riittää) voit sekoittaa molemmat jogurtit ja olet valmis.

Jogurtti muodostuu myös ilman tätä seoksen erottelua, jos annat sen jäähtyä ilman siivilöintiä. Se on kuitenkin parempaa ja paksumpaa tällä yhdistelmällä.

Se on erinomaista tyypillisessä kreikkalaisessa tzatzikissa, erilaisissa levitteissä ja kastikkeissa. Se miellyttää myös herkkusuita, kun sitä käytetään kermakakkuihin ja piirakoihin.

Sitä voi syödä myös sellaisenaan murojen tai hedelmien kanssa.

Nauti!

Älä unohda kokeilla muita terveellisiä reseptejämme:

• Kokeile yksinkertaista reseptiämme.
• Miten valmistaa terveellinen resepti?
• Avokadolevite - kokeile terveellistä reseptiämme