Miten reseptejä sappirakon ruokavalioon? + Ruoat, jotka eivät ärsytä sappirakkoa?

Tapauksia, jotka vaativat sappirakon ruokavaliota, ovat erityisesti sairaudet, kuten sappirakon kivet tai sappirakon tulehdus. Myös sappirakon leikkauksen jälkeen on noudatettava tiettyjä periaatteita, kuten tiettyjä ruokavaliorajoituksia.

Lue lisää näistä sappirakkoon liittyvistä sairauksista artikkelista Sappirakko ja sen yleisimmät sairaudet.

Ruokavalio ja sappirakko

Sappirakon sairauksissa sopimaton ruokavalio aiheuttaa joitakin vaikeuksia. Tämä koskee erityisesti rasvaisia, raskaita tai paistettuja ruokia. Sokeripitoiset ruoat eivät ole poikkeus.

Miksi näin on?

Tällainen ruokavalio vaatii suuremman määrän sappea, jota tarvitaan rasvojen kunnolliseen ruoansulatukseen ja imeytymiseen. Kun sappirakko ei toimi niin kuin pitäisi, sapen poistuminen aiheuttaa voimakasta kipua, oksentelua tai muita ruoansulatusongelmia.

Tyypillinen esimerkki on sappitiehyissä oleva sappikivi.

Sappirakkodieetin perusta on rasvojen ja sokerien rajoittaminen. Jotta ruokavalio olisi riittävän monipuolinen, mutta samalla hellävarainen ja ravitseva, on noudatettava tiettyjä periaatteita.

Näistä sekä sopivista ja sopimattomista elintarvikkeista voit lukea lisää artikkelista.

Esimerkki sappirakon ruokavaliosta

Aluksi tällainen ruokavalio voi tuntua sinusta vaikealta tai ei kovin maukkaalta. Ajan myötä opit kuitenkin helposti säännöt, jotka koskevat elintarvikkeiden valintaa, valmistusta ja ruoanlaittoa.

Tärkeä osa sappirakkodieettiä on paitsi oikeiden ruokien valitseminen myös niiden asianmukainen valmistaminen.

Aamiainen

Aamiainen on tärkeä osa päivää. Tämä pätee erityisesti sappirakkoa sairastaville. Yön jälkeen kertynyt sappi on karkotettava sappirakosta, jotta se ei keräänny tarpeettomasti sappirakkoon ja sappiteihin.

Näin estetään sen paksuuntuminen, mikä on yksi sappikivien muodostumiseen vaikuttavista tekijöistä. Älä siis ole nälkäinen aamulla, vaan nauti sopiva ja helposti sulava aamiainen. Sopivia ruokia ovat esim:

Valkoinen leipä
kannet
vähärasvainen voi tai levite
vähärasvainen sulatejuusto
hedelmähillot
valkokahvi
hedelmä- tai yrttiteetä sitruunalla

Aamupala

Älä unohda aamupalaa. Paitsi sappirakkodieetillä, on hyvä syödä useammin ja pienissä määrin. Ota siis hetki aikaa syödä esimerkiksi hedelmiä. Näin kehosi saa tietää, ettei sen tarvitse huolehtia nälästä ja rasvan varastoimisesta. Arvostat tätä myös laihduttaessasi.

Voit lukea myös artikkelimme tästä aiheesta:

Aamupalaksi voit herkutella:

Omena
banaani
appelsiini
persikka
mandariini

Lounas

Lounasta pidetään aamiaisen ja päivällisen ohella yhtenä kolmesta tärkeimmästä ateriasta. Monille tämä on aika kokoontua perheen kanssa yhteen ja syödä yhdessä. Koska stressiä ei pitäisi välttää vain sappirakon sairaiden, varaa itsellesi runsaasti aikaa ja mukavuutta keskipäivän aterialle.

Lounaaksi sopii esimerkiksi seuraava:

keitto - hiutale, kumina, pinaatti, vihannes, kruppi, peruna, tomaatti
vähärasvaista lihaa
vähärasvaista kalaa
pasta
riisi
vihannekset - porkkanat, persilja, selleri, kaalikala, tomaatit, perunat, perunat.

Iltapäivän välipala

Iltapäivän välipala on lounaan ja päivällisen välinen ateria. Sillä on samanlainen merkitys kuin aamupalalla.

Esimerkki välipalasta on:

vähärasvainen jogurtti
kefiiri
sämpylä
hedelmä - banaani, omena, aprikoosi, persikka...

Päivällinen

Päivällinen on päivän viimeinen ateria, ja sen pitäisi kannustaa rentoutumaan työpäivän jälkeen. Se koostuu vain yhdestä ruokalajista. Toisin kuin aamiainen, se on usein kypsennetty.

Sopii mm:

Paistettu pasta
Vihannekset
paistettu kala
salaatti

Rasvapainotteiseen ruokavalioon sopivat reseptit

Tällaista ruokavaliota kutsutaan myös ruokavalioksi numero 4. Se sopii paitsi sappirakkoa sairastaville, myös esimerkiksi haimasairautta sairastaville. Jos tällainen ruokavalio ei ole mielestäsi tarpeeksi monipuolinen, tule mukaan laajentamaan ruokavaliota terveellisillä ja maukkailla resepteillä.

Yksinkertainen hiutalekeitto

vihanneksia maun mukaan - porkkanoita, persiljaa, kaalikoita...
3 ruokalusikallista oliiviöljyä
vettä tai kasvislientä
ripaus suolaa ja jauhettua mustapippuria

Puhdista ja leikkaa kasvikset paloiksi. Paista kaura pienessä määrässä oliiviöljyä, lisää kasvikset ja kuullota lyhyesti. Kaada vesi tai liemi ja mausta suolalla ja pippurilla. Keitto on valmis, kun kasvikset ovat pehmeitä.

Valitse vihannekset sappirakkodieettisi mukaan. Ole varovainen vihannesten kanssa, jotka voivat turvottaa.

Käytä myös pippuria harkiten tai vältä sitä kokonaan.

Kermainen sellerikeitto

1 punasipuli
2-3 keskikokoista selleripalaa
muutama pala sellerinvarsia, rosmariinia
ripaus suolaa ja pippuria
vettä tai kasvislientä
1 sitruuna
persiljaa

Laita hienonnettu punasipuli, hienonnettu selleri, sellerinvarret, tuore rosmariini, ripaus suolaa ja jauhettua pippuria oliiviöljyyn. Paista hetki ja kaada sitten kasvisliemi tai pelkkä vesi.

Lisää puolet hienonnetusta sitruunasta, joka antaa keitolle miellyttävän ja virkistävän maun. Keitä, kunnes selleri on pehmeää. Soseuta keitto sauvasekoittimella ja mausta persiljanlehdillä.

Halutessasi voit sakeuttaa keiton perunaraasteella. Vältä kuitenkin sakeuttamista rasvalla ja jauhoilla. Voit lisätä hieman maitoa pehmentämään, riippuen sietokyvystäsi. Kerma ei kuitenkaan sovi mihinkään sappirakkodieettiin.

Oliiviöljyn sijaan sopii myös avokadoöljy. Vältä kuitenkin auringonkukkaöljyä tai silavaa.

Kesäinen kesäkurpitsakeitto

1 sipuli
1 valkosipuli
1 suuri kesäkurpitsa
2-3 keskikokoista perunaa
oliiviöljyä
suolaa, pippuria
vettä tai lientä

Paista sipuli ja valkosipuli hienonnettuna oliiviöljyssä.

Jos noudatat tiukkaa sappidieettiä, jätä sipuli ja valkosipuli pois.

Leikkaa kesäkurpitsa ja perunat pienemmiksi kuutioiksi ja paista varovasti. Lisää suola ja ripaus pippuria ja peitä vedellä. Hauduta, kunnes perunat ovat pehmeitä, ja soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi.

Voit myös lisätä lopuksi hieman kevytjuustoa tai puolirasvatonta maitoa pehmentämään. Älä kuitenkaan tee näin, jos sinulla on maitoallergia.

Kasviskeitto pastan kanssa

Kasvisliemi - voi ostaa kaupoista valmiina.
2-3 ruokalusikallista tomaattipyreetä
kasviksia oman maun ja sietokyvyn mukaan
tortellini - täytetty pasta
tuoretta basilikaa, persiljaa ja rosmariinia.
smetanaa
suolaa, pippuria

Lisää tomaattisose vihannesliemeen ja kiehauta. Lisää pilkotut vihannekset. Kun vihannekset ovat lähes pehmeitä, voit lisätä täytetyt pastat.

Kun ne kelluvat pinnalla, keitto on melkein valmis. Mausta vielä muutamalla basilikanlehdellä, persiljalla ja pienellä määrällä smetanaa. Voit lisätä suolaa ja ripauksen jauhettua pippuria.

Jos sinulla on maitoallergia, hapanmaitotuotteet ovat sopiva vaihtoehto. Älä siis pelkää käyttää ruokiin smetanaa.

Paistettu taimen kesäkurpitsan kanssa

Taimen
suolaa, pippuria
keskikokoinen kesäkurpitsa
1 dcl vettä
tuoretta persiljaa

Kuivaa taimen huolellisesti ja tee pari viiltoa kummallekin puolelle. Suolaa taimen. Muotoile foliosta vene, aseta taimen siihen ja koristele viipaloidulla kesäkurpitsalla. Voit lisätä myös tuoretta persiljaa.

Päällystä hieman vedellä ja sulje kääre. Siirrä se pellille ja paista uunissa noin 35 minuuttia 200 °C:ssa. Voit tarjoilla perunoiden kanssa.

Lohi paahdettujen vihannesten kanssa

Lohi - fileet
Vihannekset - ruusukaali, retiisi
suolaa, pippuria
oliiviöljy
vähän vähärasvaista voita tai margariinia.

Suolaa ja pippuroi lohifileet, paista ne molemmin puolin oliiviöljyssä, kuorruta ne rasvalla ja kypsennä kullanruskeiksi.

Leikkaa retiisit ja ruusukaalit pienemmiksi paloiksi ja ripottele päälle suolaa ja jauhettua pippuria.

Tiukemmalla sappidieetillä suosi muita vihanneksia, kuten porkkanaa ja perunaa.

Pirskota vihanneksille oliiviöljyä ja pyörittele niitä kevyesti. Levitä pellille ja paahda, kunnes vihannekset ovat kullanruskeita. Voit käännellä niitä jatkuvasti ja laittaa päälle muutaman palan vähärasvaista voita ennen viimeistelyä.

Paistettu kananrinta sitruunamehun kera

Kananrinta
2-3 ruokalusikallista avokado- tai oliiviöljyä
2-3 ruokalusikallista sitruunamehua

Viipaloi kananrinta 1-2 cm:n paksuisiksi viipaleiksi. Levitä ne paistinpannulle tai vuokaan, jossa on öljyä. Kaada päälle tuoretta sitruunamehua ja paahda molemmin puolin, jotta liha muuttuu valkoiseksi. Paahda ne uudelleen molemmin puolin, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Tarjoile perunoiden tai vihannessalaatin kanssa.

Kalkkunan koipi yrttien kera

kalkkunan koipi
suolaa, jauhettua pippuria
tuoreita yrttejä, kuten rosmariinia, timjamia, basilikaa ja minttua.
pieni valkosipuli
2-3 ruokalusikallista sitruunamehua
oliiviöljyä

Suolaa ja pippuroi liha. Hienonna tuoreet yrtit. Asettele ne lihan päälle ja ripottele päälle valkosipulia. Lorauta päälle sitruunamehua, kääri ja sido keittiön langalla.

Paista liha molemmin puolin oliiviöljyssä. Lisää sipuli, hienonnettu sitruuna ja vesi.

Jos noudatat tiukkaa ruokavaliota, ole varovainen sipulin ja valkosipulin kanssa. Käytä vähemmän ja älä syö niitä kypsennyksen jälkeen.

Paahda uunissa peitettynä noin tunti ja peittämättä noin 15 minuuttia. Se voidaan tarjoilla tarhoña-pastan kanssa ja sen seurana voi olla höyrytettyjä vihanneksia.

Kalkkuna makeassa höyrypannussa

Kalkkunan rinta
Suolaa, jauhettua pippuria
Mirabellia tai aprikoosimarmeladia.
hedelmiä - omena, nektariini, viinirypäleet.
hasselpähkinöitä
kaneli

Aseta kalkkunanrinnat höyrystimen lautaselle ja sivele marmeladilla. Anna lihan olla höyrystimessä noin 40 minuuttia.

Leikkaa hedelmät pienemmiksi paloiksi ja laita pannulle, kunnes ne päästävät oman mehunsa. Voit lisätä hieman vettä. Kun hedelmät ovat melkein pehmeitä, lisää hienonnetut hasselpähkinät. Mausta kanelilla ja marmeladilla ja kypsennä vielä muutama minuutti.

Tarjoa muhennetun lihan ja riisin kanssa lihaliemellä peitettynä.

Höyrykeittimessä kypsentämistä pidetään yhtenä terveellisimmistä tavoista valmistaa ruokaa. Voit kypsentää siinä myös kokonaisen broilerin vihanneksineen ja joissain tapauksissa myös riisin samalla kertaa. Jos haluat saada rapean nahan, siirrä liha höyrykeittimestä uuniin.

Jauheliha tomaattikastikkeessa

Jauheliha - voit käyttää mitä tahansa vähärasvaista jauhelihaa.
1-2 valkoista sämpylää
vähärasvaista maitoa
kananmunan valkuaiset
suolaa, pippuria, tuoretta basilikaa
tomaattimurskaa
tomaattisäilykkeitä, jos halutaan

Sekoita liha vähärasvaiseen maitoon liotettujen vaalean leivän palojen kanssa. Lisää munanvalkuainen, suola ja pippuri sekä tarvittaessa hieman murskattua valkosipulia ja basilikaa. Sekoita hyvin ja lisää tarpeen mukaan korppujauhoja, jotta lihasta tulee palloja.

Aseta pallot leivinpaperilla päällystetylle pellille ja paista esilämmitetyssä uunissa noin tunnin ajan.

Valmista kastike tomaattipyreestä ja vedestä. Voit lisätä myös paloiksi leikattuja säilyketomaatteja. Mausta suolalla, pippurilla ja basilikalla.

Tulikastike sappirakkoa sairastaville

naudanliha
1-2 ruokalusikallista tavallista jauhoa
400 ml kefiiriä
200 ml vähärasvaista maitoa
ripaus sokeria ja suolaa maustamiseen
tuoretta tilliä

Höyrytä tai keitä naudanlihaviipaleet vedessä. Kuivapaista jauhot. Ne eivät saa palaa. Varo, etteivät jauhot ruskistu. Laita jauhot sivuun ja kaada joukkoon vähärasvaiseen maitoon sekoitettu kefiiri.

Palauta kattila takaisin lämmönlähteelle ja vatkaa seos vispilällä tasaiseksi. Keitä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia. Mausta raesokerilla ja suolalla. Lisää tuore pilkottu tilli.

Tarjoile kastike kypsennetyn lihan ja perunoiden kanssa.

Täytetyt paistetut kesäkurpitsat

Suuremmat kesäkurpitsat
mozzarella
höyrytettyjä vihanneksia oman maun ja sietokyvyn mukaan.
suolaa, pippuria
yrttejä - esimerkiksi timjamia, rosmariinia tai basilikaa.
2-3 ruokalusikallista sitruunamehua

Leikkaa kesäkurpitsa kahtia ja tee siitä ontto. Pilko kesäkurpitsan hedelmäliha ja sekoita se pilkotun mozzarellan ja höyrytettyjen vihannesten joukkoon.

Vältä kuitenkin tässäkin tapauksessa kasviksia, jotka aiheuttavat turvotusta tai eivät muuten ole mieleisiäsi.

Mausta suolalla ja yrteillä ja sekoita seos. Suolaa kesäkurpitsa kevyesti, pirskota päälle oliiviöljyä ja täytä seos. Pirskota päälle sitruunamehua ja aseta leivinpaperilla päällystettyyn vuokaan. Paista 150-200 °C:ssa noin 30 minuuttia.

Tarjoile perunoiden tai perunamuusin kanssa.

Voit korvata kesäkurpitsan munakoisolla. Voit kokeilla yrttejä ja vihanneksia. Se riippuu mausta. Noudata tietenkin aina ruokavaliosi sääntöjä.

Makea tattari

Valmista tattari samalla tavalla kuin riisi tai noudata pakkauksen ohjeita. Lisää pehmeään tattariin haluamasi hedelmä ja mausta se hunajalla.

Kaurahiutaleita hedelmien kanssa

Voit valmistaa samanlaisen jälkiruoan kaurahiutaleista. Peitä kiehuvalla vedellä, keitä hetki ja soseuta upotussekoittimella tasaiseksi hedelmien kanssa. Esimerkiksi kuivattujen karpaloiden ja banaanin yhdistelmä on erinomainen.