Mikä ruokavalio on paras haimatulehdukseen?

Haima on 18-25 senttimetrin pituinen ruoansulatusjärjestelmän elin, joka sijaitsee ylävatsaontelossa mahalaukun takana. Se on rauhanen, jolla on pääasiassa eksokriininen mutta myös endokriininen eritys.

Haiman eritys tapahtuu kahdella tasolla:

1. Eksokriininen eritys tarkoittaa haimamehun tuotantoa. Haimassa tuotetaan päivittäin noin 1-3 litraa haimamehua. Sen eritystä säätelevät hermostolliset ja kemialliset ärsykkeet. Haimamehu osallistuu yhdessä suolistomehujen kanssa sokerien, rasvojen ja proteiinien ruoansulatukseen. Tämä prosessi tapahtuu haimassa sijaitsevissa Langerhansin saarekkeissa.
2. Endokriininen eritys tarkoittaa insuliinihormonin tuotantoa, joka muodostuu haiman Langerhansin saarekkeissa. Niitä on noin 1,5 miljoonaa ja ne eroavat morfologisesti muusta haimakudoksesta.

Haimataudit aiheuttavat ruoansulatusongelmia

Haiman sairauksissa ja siten myös sen tulehduksessa (haimatulehdus) rasvan sulatus on ensisijaisesti heikentynyt. Rasvan sulatuksen häiriintymisestä kertovat myös ulosteet, jotka ovat kalpeat (kolliksi), rasvaiset ja kiiltävät (täynnä rasvaa). Haimatulehduksessa ulosteessa on myös erilaisia sulamattomia ruoka-ainejäämiä.

Myös veren glukoosipitoisuuden tasapaino on häiriintynyt. Tämä johtuu siitä, että haimassa muodostuva insuliini on ohjeellinen sen optimiarvoille. Tämä on erityisen vaarallista diabetes mellitusta sairastavilla potilailla.

Haimatulehdus vaatii ruokavaliorajoituksia

Ruokavalio on välttämätön haimatulehduspotilaille.
Koska sairastunut haima ei pysty sulattamaan rasvoja, sokereita ja proteiineja yhtä hyvin kuin terve haima, kaikkia näitä komponentteja on rajoitettava taudin akuutin vaiheen aikana.

Miten haima osallistuu ruoansulatukseen?

Mahalaukun, suolen ja sappirakon mehujen lisäksi haimamehu osallistuu ruoan komponenttien sulatukseen. Haimamehu on voimakkaasti emäksistä nestettä, jota haima erittää. Sen tuottamiseen osallistuvat kaksi hormonia, sekretiini ja haimamehu.

Haimamehu kulkeutuu haimasta pohjukaissuoleen ja mahalaukkuun, jossa se saa aikaan emäksisen reaktion ja neutralisoi näin happaman mahamehun eli sen ruoansulatusaineen, jota kutsutaan kymukseksi. Sen seuraava pysäkki on ohutsuoli, jossa se auttaa hajottamaan jäljellä olevat ravintoaineet yksinkertaisimmiksi aineiksi.

Mielenkiintoista:
Haimamehun määrä ja koostumus ei ole aina sama. Se vaihtelee syömäsi ruoan mukaan.

Haimamehu sisältää siis erilaisia entsyymejä ja niiden komplekseja, jotka pilkkovat ruoan pääkomponentteja. Kyse on rasvoista, sokereista ja proteiineista. Haimatulehduksessa sen muodostuminen ja myös erittyminen häiriintyy, jolloin ruoan komponenttien ruoansulatus häiriintyy.

Lue myös:
Mitä sinun pitäisi tietää haimatulehduksesta?

Haiman entsyymitaulukko:

Nämä elintarvikkeet ovat täysin sopimattomia haimatulehduspotilaille!

Haimatulehdus on vakava sairaus, joka ilmenee voimakkaana vatsakipuna, joka kestää useista tunneista vuorokauteen. Se ilmenee yleensä ruokailun jälkeen tai laukeaa ruoan vaikutuksesta. Se paikallistuu ylävatsaan, enemmän vasemmalle tai keskelle. Kroonisessa taudinkulussa potilaat tuntevat sen navan ympärillä. Se pahenee makuuasennossa. Hyvin lievää helpotusta esiintyykin nelinkontin asennossa, jota potilas usein pakottaa.

Tietyt ruoka-aineet ärsyttävät haimaa enemmän kuin toiset. Haimatulehdusdiagnoosin saaneen potilaan on siksi oltava hyvin johdonmukainen sen suhteen, mitä herkkuja hän sisällyttää ruokavalioonsa ja mitkä jättää kokonaan pois. Hänen on myös oltava tietoinen siitä, mitä hetkellinen ahmiminen voi aiheuttaa.

Alkoholia on vältettävä kokonaan.

Alkoholijuomilla on kielteinen vaikutus koko ruoansulatuskanavaan suuontelosta suolen limakalvoihin.

Lue myös:
Alkoholismi
Tiedätkö, mitäalkoholismi tekee terveydellesi?
Alkoholimyrkytykset yleistyvät joulun aikaan.

Ne ovat myös ratkaisevassa asemassa haimatulehduksen kehittymisessä, pahentavat sen kulkua ja myös hoitovaihtoehtoja. Ne laukaisevat haimakohtauksen, joka aiheuttaa voimakasta kipua, joissakin tapauksissa muita terveysongelmia.

Varoitus:
Pieni määrä satunnaisesti nautittua alkoholia ei missään tapauksessa aiheuta haimatulehdusta.
Mahdollisuus kasvaa suorassa suhteessa nautitun alkoholin määrään ja siihen, kuinka kauan alkoholia nautitaan säännöllisesti.
Haimatulehdusdiagnoosin saaneilla potilailla vähäisetkin alkoholimäärät aiheuttavat kuitenkin haimakohtauksen.

Lopeta tupakointi mahdollisimman pian!

Miten tupakointi voi aiheuttaa haimatulehduksen? Yksinkertaisesti. Hengittämällä tupakansavua hengitämme useita haitallisia aineita ja syöpää aiheuttavia aineita. Nämä aineet myös ärsyttävät ja vahingoittavat haimaa.

Haimatulehduspotilaat tietävät hyvin, että yksi savuke voi laukaista kivuliaan haimakohtauksen. Monet tupakoitsijat voivat todistaa, että he ovat tunteneet pistelyä ja lievää kipua vasemman kylkikaaren alla useaan otteeseen polttaessaan suuria määriä savukkeita.

Mielenkiintoista:
Luulitko, että nikotiini aiheuttaa syöpää?
En suinkaan!
Syöpää ja muita sairauksia aiheuttavat muut savukkeiden sisältämät vaaralliset aineet.
Nikotiini itsessään ei ole syöpää aiheuttava aine. Se on aine, joka saa meidät jatkamaan tupakointia.
Se on aine, joka aiheuttaa savukeriippuvuuden.
Riippuvuuden voimakkuutta verrataan usein jopa heroiiniin.

Etkö osaa kuvitella aamua ilman kahvia? Parempi kokeilla.

Kahvi ja kofeiini ovat haiman ärsyttäjiä. Niitä ei saa koskaan nauttia potilas taudin akuutissa vaiheessa.

Myös taudin kroonisessa tai oireettomassa vaiheessa aamukahvi voi laukaista kipujen, pahoinvoinnin ja oksentelun kaskadin. Kofeiinituotteita, myös energiajuomia, on parasta välttää kokonaan tai minimoida niiden kulutus.

Oletko sinäkin lihansyöjä?

Pahinta, mitä voit tehdä haimallesi alkoholin väärinkäytön lisäksi, on rasvaisen eläinlihan liiallinen kulutus, mutta myös rasvojen liiallinen saanti sellaisenaan. Koska rasvojen ruoansulatus on haimatulehduksessa eniten häiriintynyt, niiden liiallinen saanti voi päättyä katastrofiin.

Rasvaisimmat lihat ja tuotteet:

• Sianliha (kylkiluut, niska)
• sianliha (porsaankylki).
• sianrasva
• sianlihavalmisteet (salami)
• pekoni
• särmä
• lampaanliha
• luonnonvaraisen riistan liha (gulassi)
• ankanliha
• ankanrasva
• hanhi
• hanhenrasva
• savustettu liha (kylkiluut, makkara)
• muut eläimenosat, erityisesti maksa
• lihavalmistesäilykkeet
• kalasäilykkeet
• paistettu ruoka
• munat

Luulitko, että hedelmät ja vihannekset eivät voi vahingoittaa sinua?

Hedelmät ja vihannekset ovat terveellisimpiä elintarvikkeita ikinä. Kaikki lääkärit suosittelevat niitä lähes kaikkiin sairauksiin. Terveellinen ruokavalio on välttämätöntä.
Joidenkin sairauksien kohdalla jopa jotkut terveelliset elintarvikkeet voivat kuitenkin aiheuttaa terveysongelmia.

Joillekin ihmisille sitrushedelmät voivat aiheuttaa närästystä, toisille aprikoosit voivat aiheuttaa ummetusta tai ripulia.

Terveellisiä ruokia, joita haimapotilaat eivät voi syödä:

• Vadelma
• Mansikat
• mustikat
• karpalot
• karviaiset
• herukat
• päärynät
• viinirypäleet
• pähkinät (runsaasti rasvaa sisältävät)
• kaprikset
• oliivit
• hapankaali
• lehtikaali
• suolakurkut (hapankurkut)
• valkosipuli
• sipulit
• retiisi
• vihreä paprika
• chilipaprika

Vältä maitotuotteita

Maitotuotteita on markkinoilla runsaasti. Niitä pidetään yleisesti hyvin terveellisinä ja monin tavoin hyödyllisinä elintarvikkeina. Meille opetetaan jo pienestä pitäen, että jos juomme runsaasti maitoa, meillä on terveet luut.

Kaikki maitotuotteet eivät kuitenkaan sovi kaikille ihmisille. Etenkään täysrasvaiset eli runsasrasvaiset. Rasvat, kuten jo mainittiin, ovat suuri ongelma haimatulehduksessa. Siksi haimatulehduspotilaiden tulisi minimoida niiden saanti tai etsiä vain vähärasvaisia tuotteita.

Maitotuotteet ovat sopimattomia haimatulehduksessa:

• Täysmaito
• ruoanlaitto- ja kahvikerma
• kermavaahto
• täysrasvainen jogurtti
• täysrasvaiset juustot
• bryndza
• majoneesit, majoneesisalaatit
• tartarakastike
• jäätelö

Rakastatko makeisia ja keksejä?

Makean ystävillä on vakava ongelma. Vaurioitunut haima ei pidä makeisista ja kakuista niinkään. Makeiset, mutta myös jauhotuotteet, kuten kakut ja leivonnaiset, eivät sovellu haimatulehduksessa.

Tiettyjä makeistuotteita ei kannata nimetä, sillä ne kaikki sisältävät runsaasti sokeria ja kuormittavat ruoansulatusta.

Lue myös:
Sokeri: makein vihollisemme

Kuulutko niihin, jotka haluavat lisätä makua?

Mausteet, aromit, elintarvikelisäaineet. Niitä käytetään maustamaan kaikkia erikoisuuksia. Niitä lisätään pieniä määriä, jotka voivat kuitenkin tuottaa suuren ongelman.

Vaarallisimmat mausteet:

• Mustapippuri
• Monivärinen pippuri
• Chili
• currymausteet
• punaiset paprikat
• liemet keittoja varten
• vegeta
• liiallinen suola

Mitä voit kuluttaa haimatulehduksen akuutissa vaiheessa?

Haimatulehduksen akuutti vaihe, eli tila, jossa potilaalle on kehittynyt taudin oireita ja ne jatkuvat, on maanpäällinen helvetti. Kipu, ruokahaluttomuus ja oksentelu eivät salli hänen syödä. Lisäksi ylensyönti vain pahentaisi tilannetta.

Vaikeimmissa tapauksissa potilas joutuu sairaalahoitoon ja saa ruokaa yksinomaan mössöisen, ärsyttämättömän nenämahaletkun kautta.

Taudin alkuvaiheessa on parasta nauttia vain keksejä makeuttamattoman teen tai veden kera.
Taudin hoidon ja kipulääkkeiden avulla tapahtuvan kivunlievityksen aikana voidaan vähitellen lisätä muita ärsyttämättömiä elintarvikkeita.
Pääperiaatteena on välttää rasvaisia ja runsasrasvaisia elintarvikkeita.
Kun tila taantuu, ruokavaliota täydennetään kasvirasvoilla. Niiden päivittäinen saanti ei saisi ylittää 80 grammaa.
Eläinperäisten rasvojen saanti olisi pidettävä mahdollisimman vähäisenä myös lepoajan aikana.

Sallitut elintarvikkeet

Haimatulehdusta sairastavalle potilaalle on riittävästi ärsyttämättömiä ja sopivia elintarvikkeita, jotta hän voi kehittää runsaan ruokavalion. Sen jälkeen on vain totuttava ruokavalion muutokseen.

Oikeilla ruokailutottumuksilla kipukohtaukset ja komplikaatiot ovat mahdollisia, mutta pysyvät minimissä.

Sopivat ruoat haimatulehduspotilaalla:

• tavallinen vesi, kuplimattomat ja hiilihapottomat juomat (yrttiteet, hedelmämehut, pöytävesi).
• vähärasvainen liha ilman nahkaa ja luita (kana, kalkkuna, naudanliha, kani), joka on valmistettu vedessä, höyryssä tai grillissä (ei ylikypsää).
• kevyet lihavalmisteet (dieettisalami, vähärasvainen kana- tai kalkkunakinkku, dieettimakkarat).
• grillattu kala (lohi, turska)
• kasvirasvat (vähärasvainen voi, oliiviöljy, pellavansiemenöljy).
• vähärasvaiset maitotuotteet, kuten vähärasvainen maito, jogurtti, juusto (lampaanjuusto), raejuusto.
• kasvikset (jäävuorisalaatti, pinaatti, porkkanat, persilja, selleri, hokkaidokurpitsa, punajuuret).
• hedelmät, jos ne syödään kuorettomina ja siemenettöminä (omenat, banaanit, aprikoosit, kirsikat, hapankirsikat, appelsiinit, sitruunat, soseet).
• aromiaineina voidaan käyttää laakerinlehtiä, ruohosipulia, tilliä, meiramia, kumina- ja neilikkaöljyä.