Mehukas, kaksivärinen kakku? Terveellinen resepti tuorejuustolla, manteleilla ja appelsiineilla?

Tulet rakastamaan tätä terveellistä kakkureseptiä. Raejuustolla, manteleilla ja appelsiinimehulla saavutat raikkaan ja mehukkaan maun. Tämä terveellisempi versio kakusta tuo vaihtelua maukkaiden jälkiruokien listallesi.

Raejuuston ansiosta kakkusi sisältää runsaasti kalsiumia, joka on tärkeää luustolle, lihaksille ja hampaille. Se on hyvin sulavaa ja sisältää myös monia kivennäisaineita ja vitamiineja.

Lue myös artikkeli.

Mantelit sisältävät manteliöljyä, B-, E- ja A-ryhmän vitamiineja sekä kalsiumia, magnesiumia ja kaliumia. Niiden arvot ovat korkeammat kuin muissa pähkinöissä. Siksi niitä pidetään perustellusti terveellisimpinä.

Se lisää hyvän (HDL) kolesterolin määrää, joka poistaa ylimääräisen haitallisen (LDL) kolesterolin verisuonista. Näin se edistää ateroskleroosin ehkäisyä. Sillä on myös tulehdusta ehkäiseviä ja antioksidanttisia ominaisuuksia.

Saatat olla kiinnostunut myös artikkelista: Kehomme tarvitsee omega-3-rasvahappoja. Saammeko niitä riittävästi?

Eri sitrushedelmien mehut ovat yksi suosituimmista nesteistä. Paitsi niiden virkistävän maun vuoksi, niitä käytetään myös muissa resepteissä tai juomasekoituksissa. Ne sisältävät paljon kuitua, vitamiineja ja kivennäisaineita. Niiden etuna on myös ominaisuus pidentää luonnollisesti elintarvikkeiden säilyvyyttä.

Inspiroidu myös artikkelista.

Juustokakku manteleilla ja appelsiinimehulla

Tässä epätavallisessa reseptissä on mielenkiintoinen makuyhdistelmä, jota voit itse muokata ja hienosäätää. Tarvitset lueteltujen ainesosien lisäksi myös kakkuvuoan. Näin saat klassisen ja tutun kakkuvuoan muodon.

Tarvitset: - Pannukakku, joka on valmistettu kakkua varten ja joka on valmistettu kakkua varten:

• 150 g voita
• 4 kananmunaa
• vaniljasokeria
• kahden appelsiinin mehu
• 150 g täysjyväviljajauhoja
• leivinjauhetta
• 100 g jauhettua mantelia
• 250 g raejuustoa
• 150 g ruokosokeria
• 1 rkl kaakaota
• voita ja karkeaa jauhoa vuoan rasvaamiseen ja pölyttämiseen.

Valmistusohjeet:

Anna voin pehmetä huoneenlämmössä. Erottele keltuaiset valkuaisista. Hienonna mantelit ja mehusta appelsiinit.

Voitele vuoka voilla ja pölytä jauhoilla, jotta taikina ei tartu kiinni. Esilämmitä uuni 180 °C:een.

Vatkaa voi vatkaimella munankeltuaiset, vanilja ja ruokosokeri.

Lisää vähitellen appelsiinimehu, jauhot leivinjauheella, jauhetut mantelit ja tuorejuusto.

Vatkaa kananmunan valkuaiset jäykäksi lumeksi ja sekoita ne vispilällä valmistetun taikinan joukkoon.

Pidä kuitenkin noin kolmannes taikinasta kulhossa ja sekoita siihen hieman kaakaota.

Voit siivilöidä kaakaon ensin pienen siivilän läpi. Kaada näin värjätty taikina muottiin muun taikinan kanssa.

Kaakao edistää endorfiinien eli niin sanottujen "onnellisuushormonien" vapautumista. Monien muiden hyödyllisten aineiden ohella se sisältää myös flavonoideja, jotka ovat kasviyhdisteitä, joilla on suotuisia vaikutuksia elimistöön. Ne toimivat antioksidantteina, vähentävät tulehduksia tai suojaavat elimistöä haitallisilta mikrobeilta.

Laita kakku uuniin ja paista noin 60-75 minuuttia.

Pistä varras taikinaan, jotta näet, onko kakku kypsynyt läpi. Jos taikina ei ole kiinni vartaassa, kun vedät sen ulos, voit poistaa kakun uunista.

Kakku on helpompi irrottaa vuoasta, kun se on jäähtynyt. Voit sillä välin valmistella tarjottimen tai lautasen, jolle kakku voidaan kaataa.

Voit ripotella valmiin kakun päälle tomusokeria tai valella sitä sitruunakuorrutteella.

Sitruunakuorrutteen resepti

Sitruuna- tai appelsiinikuorrutus maustaa ja koristaa erityisesti tuoreet hedelmäkakut ja tortut.

Tarvitset kuorrutusta varten mm:

• 70 g tomusokeria
• yhden sitruunan tai appelsiinin mehu

Miten se valmistetaan?

Kaada mehu pieneen kattilaan ja lämmitä sitä hitaasti. Lisää sokeri lämpimään mehuun ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.

Kaada kuorrutus vielä lämpimänä bundt-kakun tai muun jälkiruoan päälle, jolloin se saa aikaan makean ja kiiltävän lopputuloksen.

Voit käyttää koristeena myös mandariinimarinoita tai ripotella koristeeksi manteliraastetta. Se on makuusi ja mielikuvituksestasi kiinni.

Nauti!

Inspiroidu muista virkistävistä resepteistämme:

• Kokeile reseptiä, jossa on raejuustoa ja mascarponea?
• Terveellisen ja hyväkuntoisen mansikkapiirakan resepti raparperin kera (tehty spelttijauhoilla)
• Terveellisen kirsikkakuplakakun resepti? Perinteinen ja hyväkuntoinen kookosjauhoista valmistettuna