Kuntoisia ja terveellisiä joululeipiä? Tässä on muutamia reseptejä

Joulukarkkireseptien ei tarvitse automaattisesti olla tylsiä ja perinteisiä, vaan päinvastoin, tähän aikaan vuodesta meillä on tapana hemmotella itseämme ja perhettämme runsaudella ja monipuolisuudella.

Reseptiemme tai oman mielikuvituksesi ansiosta voit valmistaa runsaan ja terveellisen ja hyväkuntoisen joulun.

Valmista perinteisiä jouluherkkuja terveellisessä versiossa tai kokeile aivan uutta joululeivonnaista.

Resepteissä käytetään muun muassa unikonsiemeniä, kookospähkinää, porkkanaa, banaania, mantelijauhoa ja hunajaa. Nämä ovat erittäin terveellisiä ainesosia ja niiden sekoituksia.

Unikko on täynnä vitamiineja ja kivennäisaineita. Se sisältää magnesiumia, fosforia, kaliumia, kalsiumia, kuitua, rautaa ja sinkkiä. Vitamiineista se sisältää B- ja E-ryhmän vitamiineja.

Unikonsiemenissä oleva vitamiinien ja kivennäisaineiden yhdistelmä suojaa aivoja, sydäntä ja lihaksia. Sen sisältämä kalsium on hyväksi luustolle ja magnesium hermoille.

Vaikka unikonsiemenissä on enemmän kaloreita, niitä käytetään pienempiä määriä. Ne ovat kuitenkin hyvin täyttäviä ja niistä saa monityydyttymättömiä ja kertatyydyttymättömiä rasvoja.

Siitä on hyötyä myös ruoansulatuskanavalle ja säännölliselle suolen toiminnalle.

Unikkoa ja sen tuotteita käytetään myös kosmetiikassa, jossa niitä lisätään korjaaviin voiteisiin. Unikon sisältämät aineet auttavat halkeilevaa ja kuivaa ihoa, kynsiä ja hiuksia.

Kookospähkinä on täynnä C- ja E-vitamiineja sekä kivennäisaineita, kuten fosforia, kaliumia, magnesiumia, kalsiumia, sinkkiä ja rautaa. Sillä on suotuisia vaikutuksia kehomme ulko- ja sisäpuolelta. Koostumuksensa ansiosta se parantaa mielialaa, torjuu masennusta ja stressiä.

Sitä voidaan käyttää myös muistin, ruoansulatuksen ja väsymyksen parantamiseen.

Kookospähkinän sisältämät aineet voivat auttaa tulehduksiin, ravintoaineiden huonoon imeytymiseen tai jopa ärtyvän suolen oireyhtymään.

Se tunnetaan myös antioksidanttivaikutuksistaan, jotka suojaavat kehoa.

Porkkanat tunnetaan niiden karoteenipitoisuudesta, joka auttaa parantamaan näköämme.

Se sisältää vitamiineja, kuten A-, C-, D-, E-, K- ja B-vitamiineja, sekä sokereita ja eteeristä öljyä. Se sisältää monia kivennäisaineita, kuten magnesiumia, fosforia, kalsiumia, piitä, rikkiä ja rautaa.

Se auttaa elimistöä rakentamaan vastustuskykyä infektioita vastaan. Virtsakivien hoidon lisäksi se on tehokas myös virtsakivien ja nivelreuman hoidossa.

Se parantaa myös muistia ja auttaa vähentämään syöpäriskiä. Se on erittäin hyödyllinen ruoansulatukselle ja auttaa jopa ehkäisemään painonnousua ja lihavuutta.

Porkkanamehu on erityisen suosittua, mutta myös raastettuja hedelmiä käytetään yhdessä muiden ruokien kanssa.

Banaanit ovat erinomaisia elimistölle. Käytämme niitä jopa korvaamaan kananmunia resepteissämme.

Kivennäisaineista ne sisältävät kaliumia, fosforia, magnesiumia, mangaania, seleeniä, natriumia, kalsiumia, sinkkiä ja rautaa. Foolihapon ja pantoteenihapon lisäksi ne sisältävät A-, C-, E-, K- ja joitakin B-vitamiineja.

Kaikki nämä aineet ovat hyödyllisiä päänsärkyihin, kuukautiskipuihin ja kolesterolin alentamiseen.

Ne auttavat myös nukkumaan hyvin, saamaan hyvän mielialan ja hyvinvoinnin, ylläpitämään verenpainetta ja voivat antaa paljon energiaa lyhyessä ajassa.

Tutustutaan jo nyt terveellisten jouluherkkujen resepteihin:

Banaani-mantelikakku

Vaikeusaste: korkeampi Valmistusaika: 70 minuuttia + 15 minuuttia paistamista Annokset: n. 15 annosta.

• 4 banaania
• 5 ruokalusikallista hienoa mantelijauhoa
• 4 rkl hunajaa
• 5 rkl omenasosetta
• 1 rkl hyvälaatuista kaakaota
• 1 tl leivinjauhetta
• kermajuusto
• kookosöljy
• tummaa suklaata
• koristeet

Miten valmistetaan banaani-manteli-kakkupopsit?

1. Sekoita kuivat aineet, kuten jauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe. Sekoita erityisesti noin 2 ruokalusikallista sulatettua kookosöljyä, omenasosetta, hunajaa ja banaaneja.

2. Sekoita kaikki taikinaksi ja kaada voidellulle leivinpaperille.

3. Laita taikina 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin noin 15 minuutiksi.

4. Kun taikina on paistunut ja jäähtynyt, murenna se ja lisää kookosöljy ja tuorejuusto, kunnes se muodostaa massan.

5. Muotoile seoksesta palloja. Kun ne on muotoiltu, aseta ne valmiiden cake popien päälle ja anna niiden jähmettyä tai laita ne pakastimeen muutamaksi minuutiksi.

6. Kasta pallot lopuksi suklaaseen ja koristele valmiilla koristeilla.

Porkkana-torttuviipaleet

Vaikeusaste: keskivaikea Valmistusaika: 30 minuuttia + 35 minuuttia paistoaikaa Annokset: noin 15 annosta.

• 250 g pehmeää raejuustoa
• 250 g tuorejuustoa
• 4 keskikokoista porkkanaa
• 5 banaania
• 4 rkl hunajaa
• 1 tl sitruunan tai appelsiinin kuorta
• 1 tl vaniljauutetta

Porkkana-curd-viipaleiden valmistaminen

1. Soseuta ensin banaanit vaniljauutteen, hunajan ja sitrushedelmien kuoren kanssa.

2. Sekoita joukkoon tuorejuusto ja tuorejuusto.

3. Nyt voimme pestä ja kuoria porkkanat, jotka raastamme hienoksi ja lisäämme seokseen.

Kun porkkanat ovat päästäneet mehunsa, purista niitä hieman, mutta vain varovasti.

4. Sekoita seos ja laita se voidellulle pellille.

5. Paista taikinaa noin 35 minuuttia 165 asteessa.

6. Tarjoile paistamisen jälkeen sitrusmehun ja hunajan seoksella pirskoteltuna.

Unikonsiemen-kookospähkinä-raakapallot

Vaikeusaste: keskivaikea Valmistusaika: 25 minuuttia + aika jähmettymiseen jääkaapissa Annokset: noin 20 annosta.

• 1 kuppi jauhettuja unikonsiemeniä
• 1/2 kupillista kookos- tai saksanpähkinärouhetta.
• 3 rkl karpalo- tai luumuhilloa
• 3 rkl hunajaa

Näin valmistat unikonsiemen-kookospallot

1. Valmistele ensin karpalot. Liota niitä kuumassa vedessä jonkin aikaa ja jauha ne sitten mieluiten. Niille, joilla on vähemmän aikaa, vaihtoehto, jossa on luumuhilloa, on parempi.

Jos pidät happamammasta mausta, myös kirsikkahillo sopii hyvin.

2. Sekoita jauhetut unikonsiemenet kookokseen tai jauhettuihin pähkinöihin.

Jos pidät mausteisuudesta, voit käyttää myös hieman rommia. Käytä tässä variaatiossa enemmän kuivia ainesosia, jotta taikina saadaan hyvin kasaan.

3. Sekoita vähitellen joukkoon hunaja ja jauhetut karpalot tai jokin hilloista. Vaivaa paksuksi massaksi ja muotoile palloksi.

4. Pyörittele pallot kookospähkinässä ja anna jähmettyä jääkaapissa.

5. Luovat kokit voivat valmistaa palloja kaikissa variaatioissa: luumu- ja kirsikkahillosta sekä karpaloista.

6. Tarjoa koristeellisissa leivonnaiskupeissa.

Terveelliset vaniljarullat

Vaikeusaste: keskivaikea Valmistusaika: 25 minuuttia + 10 minuuttia paistoaikaa Annokset: n. 35 annosta.

• 1,5 kupillista spelttijauhoja
• 3/4 kupillista jauhettuja saksanpähkinöitä
• 4 rkl hunajaa
• 4 rkl kookosöljyä
• 2 rkl sitruunamehua
• 1 vaniljatanko

Vaniljarullien valmistaminen

1. Sekoita pähkinät ja jauhot. Lisää vähitellen hunaja, kookosöljy, sitruunamehu ja vaniljatanko.

Leikkaa vaniljatanko varovasti pituussuunnassa ja poista sisus veitsellä.

2. Muotoile vaivatusta taikinasta sämpylöitä ja anna niiden levätä muutaman tunnin ajan. Muotoilun helpottamiseksi kannattaa käyttää valmiiksi ostettua sämpylämuottia.

3. Paista valmiit sämpylät itse muoteissa tai vain leivinpaperin päällä leivinpaperilla varustetulla pellillä.

4. Paista sämpylöitä noin 10 minuuttia 185 °C:ssa.

5. Kun sämpylät ovat kypsiä rapeiksi, pyörittele ne tomusokerissa ja vaniljauutteessa.

Reseptimme sopivat keliaakikoille, laktoosi- ja muna-intolerantikoille, joissakin on muunnelma pähkinäallergikoille.

Kokeile siis rohkeasti jouluisia karkkireseptejämme. Hyvää ruokahalua!

Älä unohda kokeilla muita joulureseptejämme:

• Tunnetko tämän reseptin?
• Leivo kanssamme terveellisiä joululeipiä?