Kevyt muunnelma kolozvar-kaalista? Tässä on terveellinen reseptimme.

Valmistamme terveellisen version kolozhvarin kaalista vain terveellisistä ja laadukkaista raaka-aineista. Se valmistuu parhaiten, kun kaikki ainekset ovat luomua tai itse tehtyjä.

Parasta on kotitekoinen hapankaali, jota saamme nykyään valmistajilta tai paikallisista ruokakaupoista.

Hapankaali on ehdottomasti perusraaka-aine. Sitä on myös aina pidetty kotilääkkeenä, joka on erinomainen lähes kaikkiin sairauksiin tai terveysongelmiin.

Sillä on loistavia vaikutuksia kehoon. Sen ansiosta pääsemme eroon haitallisista aineista, se edistää ruoansulatusta ja auttaa ehkäisemään ummetusta. Se auttaa myös ylläpitämään maksan, sydämen ja keuhkojen terveyttä.

Sillä on myös suotuisa vaikutus hermostoon ja aivoihin tai erilaisiin tulehduksiin.

Se auttaa lievittämään ekseemaa, aknea tai psoriaasia. Erityisesti naiset pitävät siitä kauneusruokana, sillä se edistää hehkuvaa, kaunista ja kaiken kaikkiaan tervettä ihoa, hiuksia ja kynsiä.

Jo isoäidillämme ja isoisillämme sitä käytettiin usein apuna loisten, kuten helminttien ja kirppujen, torjunnassa.

Kaiken kaikkiaan se vahvistaa immuniteettia, edistää hyvää mielialaa ja energiaa.

Se tarjoaa kaikki nämä vaikutukset monien vitamiinien, kivennäisaineiden ja antioksidanttien koostumuksen ansiosta.

Vitamiineista mainittakoon esimerkiksi A-, B-, C-, E- ja K-vitamiinit. Kivennäisaineista on syytä mainita kalium, fosfori, magnesium, pii, kalsium, sinkki ja rauta.

Se on erinomainen bioaktiivisten aineiden eli probioottien lähde. Niiden ansiosta se stimuloi suoliston mikroflooraa, puhdistaa ruoansulatusta, tukee aineenvaihduntaa ja pitää sen kunnossa.

Kotitekoinen hapankaali on itsessään hyvin terveellistä, erityisesti vitamiini- ja kivennäisainepitoisuutensa puolesta. Yhdessä muiden terveellisten ainesosien kanssa se muodostaa terveyspommin.

Laadukas jauheliha on erottamaton osa hapankaalia. Se on ehdottomasti yksi terveellisimmistä lajeista, myös runsaan koostumuksensa ansiosta.

Naudanlihan ansiosta elimistömme saa kaliumia, fosforia, magnesiumia, natriumia, seleeniä, kalsiumia, sinkkiä, rautaa sekä B6- ja B12-, C-, D-, E- ja K-vitamiineja, niasiinia, foolihappoa, riboflaviinia ja tiamiinia.

Muuhun lihaan verrattuna naudanlihassa on vähiten rasvaa. Korkealaatuisen lihan on myös todettu sisältävän enemmän omega-3-rasvahappoja.

Se sisältää myös kaikkia tarvittavia aminohappoja. Tällä on myönteinen vaikutus lihaksiimme ja suorituskykyyn.

Se pitää myös rasvamme, kollageenimme ja elastiinimme tarpeellisella tasolla. Voiman lisäksi se tukee myös immuunijärjestelmäämme ja yllättävästi henkistä hyvinvointiamme.

Punainen riisi on toinen tärkeä ainesosa kevyessä versiossamme lehtikaalin vihreistä.

Tämä riisityyppi on erittäin suosittu ainesosa terveellisissä ruokalajeissa. Se on peräisin Aasiasta, jossa se on erityisen suosittua Kiinassa, Japanissa, Thaimaassa, mutta myös Intiassa ja Himalajan alueella. Näissä maissa on jo pitkään oltu tietoisia sen parantavista ominaisuuksista ja sitä käytetään mielellään kotilääkinnässä.

Poikkeuksellisen makunsa lisäksi se on poikkeuksellinen myös hyödyllisten vaikutustensa puolesta. Keittämisen jälkeen se on edelleen kiinteä koostumukseltaan ja sen maku muistuttaa pähkinöitä. Siksi se on poikkeuksellinen myös meidän ruoassamme.

Sen koostumus on täynnä välttämättömiä proteiineja, tyydyttymättömiä rasvahappoja, kuituja ja hiilihydraatteja. Se tarjoaa elimistöllemme myös antioksidantteja, riboflaviinia, tiamiinia ja muita kivennäisaineita.

Riisin sisältämä hiiva Monascus purpureus on myös erittäin hyödyllinen. Sen ansiosta elimistöömme pääsee monakoliini K:ta, joka on erittäin hyödyllinen terveiden kolesterolitasojen ylläpitämiseksi.

Tämä auttaa myös vähentämään sydän- ja verisuonitautien esiintymistä.

Se on myös erittäin suosittu, koska se ei rasita ruoansulatusta, auttaa vähentämään kaasuja ja edistää hyvää ruoansulatusta.

Sen sisältämien kivennäisaineiden ja vitamiinien ansiosta siitä on hyötyä luuston, kynsien, ihon, hiusten ja hampaiden terveydelle.

Korkean kuitu-, proteiini-, vitamiini- ja kivennäisainepitoisuutensa ansiosta se ehkäisee niveltulehdusta tai osteoporoosia.

Sillä on myös kyky poistaa kehosta tarpeetonta vettä.

Terveellisen hapankaalin ainekset

• 500 g hyvälaatuista jauhelihaa
• 1 kg kotitekoista hapankaalia
• 250 g punaista riisiä
• 2 sipulia
• 2 valkosipulinkynttä
• oliiviöljyä
• kookoskermaa
• kookosmaito
• jauhettua paprikaa
• mustapippuria
• kumina
• suola
• kurkuma

Valmistusmenetelmä

1. Paista ensin puhdistettu ja jauhettu liha hienonnetun sipulin kanssa.

2. Kun liha on saanut oikean ruskean värin, lisää mustapippuri, paprika, murskatut kuminan siemenet ja kurkuma.

Jos liha tarvitsee sitä, voimme kaataa sen päälle hieman kuumaa vettä ja suolata sen jälkeen.

3. Leikkaa hapankaali pienemmiksi paloiksi ja hauduta se pienessä vedessä kuminan ja paprikan kanssa.

4. Keitä punaista riisiä samalla tavalla kuin tavallista riisiä 5 dcl vedessä. Voit antaa sen kiehua pidempään.

Tästä riisistä ei tule yhtä pehmeää kuin tavallisesta riisistä, joten älä säikähdä.

5. Voit sekoittaa keitetyn riisin lihan joukkoon, jopa kaikkine mehuineen.

6. Laita lopuksi kaikki voideltuun vuokaan. Ensin kerros kaalia, sitten riisi- ja lihaseos ja sitten taas kaali päälle.

7. Päälle voi laittaa suolalla ja valkosipulilla vatkattua kookoskermaa. Paista sitten yhdessä.

Riisi- ja lihaseoksen mehevyydestä riippuen, lisätäänkö kerman joukkoon lisää maitoa. Jokainen voi herkutella sen mukaan, pitääkö kuivemmasta vai oikein mehevästä.

8. Paista peitettyä kaalia paistinpannussa 185 °C:ssa noin 25-30 minuuttia. Paista sitten peittämättä vielä 5-10 minuuttia.

Tämä terveellinen versio Koljozvár-kaalista maistuu kaikille. Se sopii myös laktoosi-intolerantikoille.

Hyvää ruokahalua!

Älä unohda kokeilla muita terveellisiä reseptejämme:

• Kokeile yksinkertaista reseptiämme.
• Miten valmistaa terveellinen resepti?
• Avokadolevite - kokeile terveellistä reseptiämme
• Miten tehdä kreikkalaista jogurttia kotona? Tässä resepti, myös sen terveysvaikutukset