Joulun resepti sopivat mantelijauhopiparkakut keliaakikoille? Leivo terveellisiä joululeivonnaisia kanssamme

Terveellisen piparkakkureseptimme tärkein ainesosa on mantelijauho. Siinä piilee itse piparkakkujen keveyden ja hyvien vaikutusten taika.

Sitä voidaan käyttää myös yhdessä pähkinäjauhon kanssa, joka on myös erittäin terveellinen ainesosa.

Kaiken kaikkiaan pähkinäjauhot ovat erittäin hyödyllisiä terveydellemme. Ne eivät kuormita elimistöä yhtä paljon kuin vehnä. Ne ovat yksi sopivimmista vaihtoehdoista perinteisille viljajauhoille.

Pähkinöistä mantelit ovat kuitujen, proteiinien, kivennäisaineiden ja vitamiinien rikkain lähde.

Ne ovat myös antioksidanttien lähde, mikä tekee niistä erittäin hyödyllisen raaka-aineen. Antioksidantit suojaavat kehoamme hapetusstressiltä. Siten kehomme voi olla vastustuskykyisempi ikääntymistä ja syöpää vastaan manteleiden säännöllisen kulutuksen ansiosta.

Tiesitkö, että manteleita on yli 30 erilaista?

Mantelit sisältävät myös riboflaviinia ja niasiinia. Näiden ravintoaineiden ansiosta pähkinät ovat hyödyllisiä ihon, silmien terveyden ja sydämen moitteettoman toiminnan kannalta. Ne saavat meidät tuntemaan olomme kylläiseksi, mutta antavat myös energiaa.

Yhdessä ne auttavat myös sydäntä, lihaksia ja hermoja toimimaan kunnolla. Riboflaviini on tärkeää punasolujen, kasvun ja lisääntymisen kannalta.

Saksanpähkinät ovat erittäin suosittu ainesosa. Maassamme ne ovat hedelmällisyyden ja viisauden symboli.

Hedelmällisyys johtuu niiden mangaanipitoisuudesta, ja pyridoksiinilla on myönteisiä vaikutuksia aivojemme moitteettomaan toimintaan. Ne ovat siis hyödyllisiä muistin ja keskittymiskyvyn parantamisessa.

Omega-3-tyydyttymättömien rasvahappojen pitoisuutensa ansiosta ne ovat hyödyllisiä tulehdusprosessien ja verisuonten hyytymien muodostumisen hoidossa.

Niiden pitäisi olla suosittuja myös iho-ongelmista kärsivien ihmisten keskuudessa, sillä ne auttavat ekseeman ja psoriasiksen hoidossa.

Niissä on myös runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten B-, C- ja K-vitamiineja. Ne sisältävät myös runsaasti rautaa, fosforia, kaliumia, kuparia, magnesiumia, sinkkiä ja mangaania.

Ei pidä unohtaa niiden korkeaa kuitupitoisuutta, joka on erittäin hyvä ruoansulatukselle ja suoliston moitteettomalle toiminnalle.

Hyödyllisten aineiden yhdistelmän ansiosta ne auttavat kehoamme myös ylläpitämään riittävää verensokeritasoa.

Naiset ilahtuvat myös sinkistä, joka on välttämätöntä hiuksiemme, kynsiemme ja ihomme terveydelle. Miehillä se vaikuttaa eturauhasen terveyteen ja potenssiin.

Piparkakkujen olennainen osa on tietenkin hunaja. Olemme kaikki kuulleet hunajasta nestemäisenä kultana, parantavana ihmeenä ja elämän eliksiirinä. Laskemme sen myös superfoodien joukkoon.

Se sisältää monia vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten A-, B1-, B2-, B6-, B12-, C-, D-, H-, K-, E- ja P-vitamiineja sekä kaliumia, magnesiumia, klooria, fosforia, kalsiumia, piitä, mangaania, natriumia, rikkiä ja rautaa. Sen rikkaus piilee myös kuninkaallisessa hyytelössä, vapaissa orgaanisissa hapoissa ja aminohapoissa.

Sen poikkeuksellinen koostumus auttaa parantamaan terveyttä hoitamalla haavaumia ja ruoansulatusongelmia, syöpää, sydänsairauksia ja verenpainetta.

Monet pelastavat myös unettomat yöunet hunajaa ja tuoretta appelsiinimehua sisältävällä eliksiirillä.

Se edistää parempaa unta, vahvistaa immuunijärjestelmää ja haavojen paranemista. Koostumuksensa ansiosta se tukee mieltä ja parantaa muistia.

Hunajakääreitä ja -naamioita tehdään myös syystä. Siitä on suuri apu terveen ja nuorekkaan ihon ja jopa hiusten ylläpitämisessä. Hunajakääreillä ja -hieronnalla on kehoa puhdistava ja elvyttävä vaikutus.

Terveellisen piparkakun ainekset

• 1 kuppi hienoa mantelijauhoa
• 1 kuppi pähkinäjauhoja

Jos käytät pelkkää mantelijauhoa, laita vain 2 kupillista mantelijauhoa.

• 1/2 kupillista kookossokeria
• 1/2 kupillista sulatettua voita
• 2 munaa
• 4 ruokalusikallista hunajaa
• 4 rkl vettä
• leivinjauhetta
• appelsiininkuori
• kuivattua inkivääriä
• kanelia
• neilikkaa ja pippuria
• muskottipähkinä (hyvin hienoksi, koska se on vahvaa)
• anis
• fenkoli
• kardemumma

Resepti piparkakkujen terveelliselle versiolle

1. Sulata vesi, voi ja sokeri liedellä yhdessä. Kun seos jää haaleaksi, lisää hunaja ja sekoita uudelleen.

2. Sekoita kuivat aineet eli jauhot, rouhitut mausteet ja sooda keskenään.

3. Lisää veden, voin, sokerin ja hunajan makea seos jauhoseokseen.

4. Työstä taikina vähitellen ja lisää vähitellen munat.

Jos taikina on ohutta, lisää hieman mantelijauhoja. Jos se on kuivaa, lisää hieman sulatettua voita.

5. Muotoile yhdistetty ja hyvin vaivattu taikina leiväksi. Peitä se keittiöpyyhkeellä tai laita suljettavaan astiaan ja jätä se viileään paikkaan yön yli.

6. Kauli taikina ja leikkaa lempijoulumuotojasi.

Sen pitäisi olla kohtuullisen paksua, noin 0,3-0,5 cm.

7. Sivele leikatut piparkakut vatkatulla kananmunalla ennen paistamista, mieluiten leivinpaperilla päällystetyllä pellillä.

8. Paista 170 asteessa noin 10-15 minuuttia.

Pähkinäjauhon käyttö tekee piparkakuista sopivia keliakiaa sairastaville. Jos käytät kasvivoita, myös laktoosi-intolerantikot nauttivat niistä.

Nauti!

Älä unohda kokeilla muita terveellisiä herkkujamme:

• Resepti gluteenittomaan kookos- tai pähkinäpohjaiseen bundt-kakkuun.
• Resepti sopivaan murujuustokakkuun hedelmien kanssa. Miten herkutella terveellisellä herkulla?
• Terveellinen resepti raejuustolla, manteleilla ja appelsiineilla