Joulukaalikeitto terveellisesti? Kokeile reseptiämme.

Joulukaalikeitto on perinteinen joulupöydän keitto. Valmista se meidän terveellisessä versiossamme.

Tärkein ainesosa on tietenkin hapankaali. Kaali itsessään on terveellistä, koska se sisältää runsaasti C- ja E-vitamiineja sekä B- ja K-ryhmän vitamiineja.

Foolihappo-, kuitu- ja pektiinipitoisuutensa ansiosta se on erinomainen ruoansulatuksen apu. Nämä eivät ainoastaan edistä ruoansulatusta, vaan myös puhdistavat elimistöä ja vapauttavat sen haitallisista aineista.

Tämä tekee siitä yhden parhaista luonnollisista probiooteista. Se sisältää jopa laktobasilleja.

Se sisältää myös useita hyödyllisiä kivennäisaineita, kuten kaliumia, fosforia, magnesiumia, kalsiumia, sinkkiä ja rautaa.

Se on hyödyllinen myös laihdutuksessa. Koostumuksensa ansiosta se auttaa vähentämään rasvoja kehossa, auttaa käynnistämään kehon mikroflooraa, aineenvaihdunnan ja aineenvaihdunnan toimintaa.

Kotilääketieteessä sitä käyttivät jo isoäitimme loisten, kuten koukkumatojen tai kirppujen, torjuntaan.

Tieteelliset tutkimukset raportoivat myös erinomaisia tuloksia syövän, syöpää aiheuttavien solujen ja jopa itse syövän torjunnassa.

Hapankaalin vaikutusten ansiosta myös aivot, hermot ja lihakset vahvistuvat.

Se edistää myös punasolujen tuotantoa ja solujen kasvua. Näin ollen se auttaa torjumaan infektioita, viruksia ja tulehduksia.

Myös naiset hyötyvät sen vaikutuksista, sillä korkea C-vitamiinipitoisuus auttaa hidastamaan ikääntymistä.

Nuoruusiässä sen ansiosta voimme hallita taistelua aknea vastaan, koska se auttaa edistämään tervettä ja säteilevää ihoa.

Reseptissämme käytämme erittäin suosittuja luonnonvaraisia tai mustia kiinalaisia sieniä, jotka tunnetaan myös nimellä shiitake-sienet. Ne kokevat valtavan buumin nykypäivän terveellisessä ruokakulttuurissa, vaikka niitä on käytetty Aasiassa jo tuhansia vuosia.

Niitä sanotaan myös luonnon ihmeiksi, ja niitä käytetään laajalti kansanlääkinnässä.

Niiden erinomaiset terveysvaikutukset on vahvistettu useissa tieteellisissä tutkimuksissa. Niiden koostumus on osoitus tästä. Ne sisältävät monia entsyymejä, vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten B1-, B2-, B3- ja B12-vitamiineja, D2-, kalium-, fosfori-, magnesium-, sinkki-, rauta- ja kalsiumseoksia.

Ne sisältävät myös välttämättömiä aminohappoja, proteiineja, nukleotideja, peptidejä ja glukaaneja. Tiivistettyä sieniuutetta käytetään jopa syövän tai diabeteksen hoidon ohella.

Koostumuksensa puolesta ne vaikuttavat myönteisesti erityisesti immuniteetin vahvistamiseen, hyvän ruoansulatuksen edistämiseen ja suoliston puhdistamiseen. Ne auttavat elimistöä pääsemään eroon haitallisesta kolesterolista.

Ne auttavat torjumaan loisia, syöpää ja puhdistamaan kehoa. Niillä on myös suotuisa vaikutus allergioihin, hermosairauksiin ja diabetekseen.

Terveellisen joulukaalikeiton valmistamiseksi tarvitsemme seuraavaa

• 1 kg hapankaalia
• 1 suuri sipuli
• 200 g tuoreita shiitake-sieniä
• 150 g tomaattipyreetä
• 180 g savustettua tofua
• 4 valkosipulinkynttä
• 3 l kasvislientä
• oliiviöljyä
• jauhettua paprikaa
• mustapippuri
• laakerinlehti
• jauhettu juustokumina
• neilikka
• suola

Valmistusmenetelmä

1. Puhdista ja pese ensin sipulit ja sienet. Hienonna sipulit ja viipaloi sienet ohuiksi viipaleiksi.

2. Paista sipuleita vain hetki oliiviöljyssä ja lisää sitten sienet.

3. Kun kaikki on pehmennyt mukavasti, lisää paprika, suola, mustapippuri ja puhdistettu ja murskattu valkosipuli.

4. Lisää hetken kuluttua kaali, paista se yhdessä seoksen kanssa ja kaada liemi joukkoon.

5. Sekoita hyvin ja lisää loput mausteet. Lisää ne maun mukaan. Peitä ja keitä hiljalleen yhdessä.

6. Kun kaali on pehmeää, lisää keittoon mausteeksi lisää sose ja pienemmiksi kuutioiksi leikattua tofua.

7. Hauduta kaikkea yhdessä hetki miedolla lämmöllä ja olet valmis.

Keitto ei sisällä mitään eläinperäistä, joten se maistuu vegaaneillekin. Se sopii myös laktoosi-intoleranteille ja keliaakikoille.

Muista kokeilla muitakin terveellisiä reseptejämme:

• Resepti gluteenittomalle kakulle, jossa on kookosta tai pähkinöitä.
• Joulun resepti sopivat mantelijauhoiset piparkakkuleivonnaiset keliaakikoille?
• Syksyn kuumat juomat lämmittämään ja vahvistamaan vastustuskykyä kylminä päivinä
• Herkullinen suklaakakku kaurahiutaleilla ja ilman sokeria? Miten resepti tehdään?