Herkullinen suklaakakku kaurahiutaleista ja sokerittomana? Miten resepti tehdään?

Vaikeusaste: keskivaikea

Valmistus: 20 minuuttia ainesten valmisteluun, 40 minuuttia paistamiseen, pari tuntia jäähtymiseen, lisäksi aikaa koristeluun.

Annokset: noin 10 annosta

Kaurakakkua ja ilman sokeria?

Moni teistä varmaan ajattelee, että eihän se voi maistua hyvältä. Myönnän, että minäkin ajattelin niin.

Mutta tämä herkullinen suklainen herkku ei ole vain terveellisempää kuin muut kakut, vaan se myös maistuu hyvältä.

Suklaakakkuun tarvittavat ainekset

• 3 keskikokoista kananmunaa
• 4 kypsää banaania
• 150 g valkoista jogurttia
• 50 g voita
• 180 g kaurahiutaleita
• 30-50 g kaakaota
• 1 leivinjauhe
• ripaus suolaa
• 200 g tummaa suklaata, jossa on korkea kaakaopitoisuus
• 350 g raejuustoa tai mascarponea
• tuoreita tai pakastettuja hedelmiä

Paras resepti terveelliseen suklaakakkuun

Valmista kuoren ainekset erikseen kahdessa kulhossa. Vatkaa kerma kolmannessa kulhossa.

Tarvitset myös tehosekoittimen, sauvasekoittimen, pienemmän kakkuvuoan, leivinpaperia, haarukan (vartaan) ja hienon kaakaosiivilän.

• Muussaa ensimmäisessä kulhossa kaksi banaania huolellisesti.
• Mitä kypsempiä banaanit ovat, sitä makeampi kakusta tulee. Voit käyttää jopa ylikypsiä banaaneja, joilla on ruskea kuori.
• Lisää banaanien joukkoon kananmunat, jogurtti ja lopuksi haalea sulatettu voi.
• Sekoita kaikki ainekset huolellisesti sauvasekoittimella tasaiseksi.
• Laita toiseen kulhoon kaurahiutaleet, jotka olet aiemmin jauhanut hienoksi jauhoksi.
• Lisää kauran joukkoon 30-40 g kaakaota (varaa loput kaakaosta muroihin).
• Lisää lopuksi leivinjauhe ja ripaus suolaa.
• Kaada toisen kulhon sisältö vähitellen ensimmäiseen kulhoon, jossa on banaanit, sekoittaen, kunnes taikina muodostuu.
• Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan.
• Aseta kakkuvuoka 180 °C:n esilämmitettyyn uuniin ja paista noin 40 minuuttia.
• Voit tarkistaa haarukalla tai vartaalla, onko leivonnainen paistunut sisältä hyvin.
• Ota uunista ja siirrä sivuun jäähtymään.

Kaurakakku on koostumukseltaan paksumpaa kuin tavallinen jauhokakku, joten sitä ei kannata tehdä useampikerroksisena.
Jos haluat korkeamman kakun, suosittelen käyttämään kaurahiutaleiden sijasta mantelijauhoja.

• Kun kakku jäähtyy, valmista täyte.
• Sulata tumma suklaa höyryn päällä.
• Kun suklaa sulaa, murskaa loput kaksi banaania tasaiseksi tahnaksi, kuten kuorta tehdessäsi.
• Sekoita banaanimuusit tuorejuuston kanssa.
• Lisää sulatettu suklaa seokseen ja sekoita hyvin sekoittimella.

Mascarponea voi käyttää raejuuston sijasta. Se tekee kakusta herkullisemman, mutta raejuuston terveysvaikutukset jäävät saamatta.
Mascarponea kannattaa harkita myös, jos sinulla on ongelma muutaman ylimääräisen kilon kanssa. Tällöin raejuusto on parempi valinta.

• Levitä valmis kerma tasaisesti jäähtyneen kakun päälle noin 2-3 cm:n kerrokseksi.
• Laita kuori ja kerma jääkaappiin pariksi tunniksi.
• Kun kakku on jäähtynyt muutaman tunnin ajan, poista se ja ripottele päälle tasaisesti loput kaakaosta.
• Käytä kakun koristeluun tuoreita tai jopa pakastettuja hedelmiä.
• Itse käytän mansikoita, mutta myös vadelmat, karhunvatukat tai herukat ovat herkullisia.
• Koristeena voi käyttää myös suklaaraastetta.

Miten tämä kakku on terveellisempi?

On tavallista, että kakkuvuoka tehdään jauhoista, siihen lisätään paljon sokeria ja täytetään ylimakeilla kermoilla.
Juuri nämä ainesosat aiheuttavat ylipainoa, lihavuutta ja muita terveysongelmia.

Mutta onko mahdollista leipoa kakku ilman näitä peruspilareita?
Tämä on luultavasti kysymys, jota useimmat teistä kysyvät.

Kyllä, se on...

Jauhot korvataan kaurahiutaleilla

Jauhot, jauhot ja vielä enemmän jauhoja...

Mielenkiintoista:
Ennen jauhoja käytettiin melkein jokaisessa taloudessa, koska ne antoivat nopeasti ruokaa korkean hiilihydraattipitoisuutensa ansiosta.
On tärkeää muistaa, että ennen ihmiset olivat hoikempia ja tekivät paljon fyysistä työtä, erityisesti pelloilla.
Nykyhetki on kuitenkin erilainen.
Useimmat ihmiset syövät liikaa ja heillä ei ole paikkaa, jossa polttaa näitä kaloreita, koska työ on helpompaa.
Tämä näkyy rasvapatjojen ja muiden terveysongelmien kehittymisenä.

Tälle tähän asti korvaamattomalle leivonnassa käytetylle raaka-aineelle on järkevämpi korvike.

Se on kaurapuuro.

Miksi kaurapuuro on yksi terveellisimmistä elintarvikkeista?

• ne alentavat verensokeri- ja kolesterolitasoja ja poistavat näin sydän- ja verisuonitautien riskin.
• ne sisältävät antioksidantteja ja polyfenoleja, jotka auttavat ehkäisemään verisuonitulehdusta, sydäninfarktia, aivohalvausta, korkeaa verenpainetta ja astmaa.
• antioksidantit suojaavat meitä myös vapailta radikaaleilta.
• kuitu ja beetaglukaani varmistavat suolistobakteerien lisääntymisen ja helpottavat ruoansulatusta.
• ne ovat gluteenittomia, joten ne sopivat myös keliakiaa sairastaville.
• ne ovat jauhoihin verrattuna hiilihydraatittomia, joten ne sopivat myös diabeetikoille.

Ei lisättyä sokeria!

Sokerin haitallisuudesta on puhuttu jo muutaman vuoden ajan.
Valkoisen tappajan nimestä on tullut jopa sen synonyymi.

Negatiivisista puolistaan huolimatta sitä löytyy lähes kaikkialta, ja sen nauttimisen välttäminen on todella vaikeaa.
Sitä löytyy jopa sellaisista elintarvikkeista, joissa sitä ei kukaan odottaisi.

Sen poistaminen kokonaan ruokavaliosta on mahdotonta, joten tehdään ainakin ruokaa ilman, että siihen lisätään tarpeettomasti puhdasta sokeria.

Lue myös lehden artikkeli:
Sokeri, makein vihollisemme
Ihmisen ruokavalion olennaiset ravintoaineet: mitä ovat proteiinit, sokerit, rasvat?

Mitä liiallinen sokerin kulutus aiheuttaa?

• Mitä sokeri aiheuttaa?
• Hiilihydraatit vahingoittavat sydäntä, verisuonia ja maksaa
• edistää diabetesta
• kiihdyttää kasvainten ja etäpesäkkeiden kasvua
• aiheuttaa hampaiden reikiintymistä

Puhdas hedelmäkerma, raejuusto ja puhdas suklaa

Tämän kakun kerma ei sisällä lisättyä sokeria.
Sen kielteiset vaikutukset ihmiskehoon on jo kuvattu edellä.

Kermavaahdon ja margariinin sijasta käytetään terveellistä raejuustoa, johon on sekoitettu puhdasta tummaa suklaata.

Raejuustolla on myönteinen vaikutus ihmisen terveyteen.

• alentaa osaltaan veren kolesterolipitoisuutta
• parantaa aineenvaihduntaa
• normalisoi verenmuodostusprosessia
• parantaa mielentilaa, edistää unta

Tumma suklaa ja sen vaikutukset

• korkea kaakaopitoisuus tukee kognitiivisia toimintoja, erityisesti iäkkäillä ihmisillä
• sisältää runsaasti ravintoaineita ja kivennäisaineita, mikä parantaa aivojen toimintaa.
• se on runsas antioksidanttien lähde, jotka ovat tärkeitä verenkierrolle ja siten alentavat verenpainetta.
• alentaa myös kolesterolia, suojaa verisuonia ja ehkäisee sydän- ja verisuonitauteja.