Gluteenittomia, maidottomia ja munattomia pannukakkuja? Tattari- ja kookosjauhoista valmistettu

Pannukakkujen reseptit eivät yleensä ole liian monimutkaisia, ja lähes kaikki hallitsevat ne. Gluteenittomien pannukakkujen kohdalla asia ei ole toisin.

Tosin gluteenittoman taikinan käsittely on hieman erilaista kuin tavallisen taikinan.

Siksi on tärkeää, että kaikki ainekset ovat aina huoneenlämpöisiä ja tietenkin gluteenittomia. Eikä pelkästään aineksia, vaan myös keittiövälineitä, joiden kanssa työskentelet, sillä gluteenin saastumisen vaara on olemassa!

Maukkaiden gluteenittomien pannukakkujen resepti

Gluteenittomien pannukakkujen valmistamiseen tarvitsemme:

• 200 g gluteenittomia jauhoja tai gluteenitonta tattari- tai kookosjauhoa.
• 2 kananmunaa
• 3 dcl maitoa
• 1 rkl mannasokeria
• 1 paketti vaniljasokeria
• 1 dcl öljyä
• 1 dcl vettä
• 1 dcl kivennäisvettä
• ripaus suolaa

Menetelmä on hyvin yksinkertainen. Vatkaa ensin munat vaahdoksi tomusokerin ja vaniljasokerin kanssa.

Kun vaahto on vaahdotettu, lisää vähitellen jauhot, maito, vesi, öljy ja lopuksi kivennäisvesi. Vatkaa kaikki huolellisesti käsivispilällä ja anna seistä noin 15 minuuttia.

Sivele pannu kevyesti öljyllä ja paista perinteisesti molemmin puolin.

Tuloksena on herkullisia gluteenittomia pannukakkuja.

Nämä voi täyttää millä tahansa haluamallaan tavalla - raejuustolla, hillolla, ripotella päälle rusinoita, kaakaota tai hedelmiä tai koristella kermavaahdolla.

Resepti gluteenittomille pannukakuille ilman maitoa - laktoositon

Valitettavasti monet keliaakikot ovat myös laktoosi-intolerantteja.

Seuraava gluteenittomien amaranttipannukakkujen resepti on juuri heitä varten. Resepti ei sisällä maitoa eikä kananmunia, joten tuloksena on herkullisia gluteenittomia pannukakkuja ilman kananmunia ja maitoa.

Reseptin pohjana on gluteeniton jauho ja amaranttijauho, joita saa nykyään yleisesti supermarketeista tai erilaisista luomukaupoista.

Mitä amarantti on?

Amarantti on Etelä-Amerikasta peräisin oleva vilja, joka sisältää erittäin runsaasti proteiinia, välttämättömiä happoja, vitamiineja ja kivennäisaineita.

Korkean ravintoarvonsa ansiosta se on yksi maailman ravitsevimmista viljoista. Amaranttijyvät ovat kooltaan samanlaisia kuin unikko, mutta niillä on valkeahko väri ja erikoinen maku.

Kypsennettynä siinä on runsas pähkinäinen maku.

Gluteenittomien, munattomien ja maidottomien amaranttipannukakkujen valmistamiseen tarvitaan seuraavat ainekset:

• 80 g gluteenittomia jauhoja
• 120 g amaranttijauhoja
• 400 ml vettä
• 2 ruokalusikallista tomusokeria
• ripaus suolaa

Menetelmä on jälleen hyvin yksinkertainen.

Vatkaa kaikki ainekset keskenään ohueksi ja kuohkeaksi pannukakkutaikinaksi.

Anna taikinan levätä noin 20 minuuttia. Jos se sakenee, ohenna sitä vedellä.

Sivele pannu kevyesti öljyllä ja paista molemmin puolin.

Pannukakut ovat kypsennettäessä ruskeita, ja kuten edellä mainittiin, amarantti antaa niille erityisen pähkinäisen maun.

Pannukakkujen päälle voi laittaa mitä tahansa täytettä tai täytettä.

Gluteeniton pannukakkujauhe

Niille, jotka pitävät yksinkertaisista ja nopeista asioista, on mahdollisuus ostaa gluteenitonta pannukakkujauhetta. Se on valmiiksi valmistettu seos ainesosista, joita tarvitaan gluteenittomien pannukakkujen valmistamiseen. Se ei sisällä laktoosia tai maitoproteiinia, joten se sopii laktoosi-intoleranssista kärsiville henkilöille.

Valitsitpa minkä reseptin tahansa, toivomme, että tämänpäiväiset reseptimme ja vinkkimme ovat sinulle (eikä vain sinulle) hyödyllisiä.