Gluteenittomat jauhot: mitä niistä pitää tietää ja onko spelttivehnäjauho gluteenitonta?

Mitä gluteenittomista jauhoista pitäisi tietää? Ja haluatko tietää, onko spelttivehnäjauho gluteenitonta? Tarjoamme kaikki tärkeät tiedot tässä artikkelissa.

Älä lyö päätäsi roikkumaan!

Se, että sinulla on diagnosoitu keliakia kauan sitten, ei tarkoita sitä, että sinun pitäisi ruokailla pelkästään salaateilla. Nykyaika on todella ystävällinen keliaakikoille, ja nykyisillä markkinoilla on itse asiassa runsaasti kaikenlaisia gluteenittomia ruokia ja niiden valmistukseen tarvittavia ainesosia.

Kuten kuka tahansa terve ihminen, keliaakikko voi valita, haluaako hän valita mukavuuden ja ostaa valmiin gluteenittoman tuotteen vai hankkia tarvittavat ainesosat ja luoda oman liemensä.

Monet ihmiset valitsevat mieluummin jälkimmäisen vaihtoehdon, koska he haluavat kokata tai leipoa itse, haluavat olla varmoja valmistusprosessista ja ennen kaikkea nauttia tuoreesta ruoasta.

Onko spelttijauho gluteenitonta?

Monet luulevat, että spelttivehnäjauho on gluteenitonta.

Tämä on kuitenkin virhe!

Spelttijauho nauttii tällä hetkellä suurta suosiota ja suosiota ihmisten keskuudessa, jotka haluavat elää ja syödä terveellisesti. Se on epäilemättä laadukas vaihtoehto perinteisille vehnäjauhoille.

Speltti sisältää kuitenkin myös gluteenia.

Siksi keliaakikkojen ei pitäisi missään tapauksessa käyttää sitä!
Mistä keliaakikoille tarkoitetut jauhot sitten koostuvat?

Mikä on gluteenittomien jauhojen koostumus?

Gluteenittomat jauhot valmistetaan yleensä luonnostaan gluteenittomista ainesosista, kuten maissista, riisistä, tattarista, soijasta, perunasta, amarantista jne....

Jotkin tuotteet voivat sisältää myös niin sanottua deproteinoitua vehnätärkkelystä (vehnäproteiinista on poistettu gluteeni/gluteeni valmistusprosessin aikana). Tällaisia tuotteita on enää vähän jäljellä.

Valitettavasti monet keliaakikot ovat myös laktoosi-intolerantteja, joten gluteenittomat jauhot ovat usein maidottomia ja laktoosittomia tai jopa kananmuna- ja soijattomia.

Gluteenittomien jauhojen koostumus riippuu aina siitä, mihin tarkoitukseen jauhot on tarkoitettu. Joskus jauhot valmistetaan pelkästään maissijauhoista ja maissitärkkelyksestä, joskus taas koostumukseen lisätään tietty osuus tattarijauhoa, riisijauhoa, perunatärkkelystä tai gluteenittomia sakeuttamisaineita (guarjauho, agar...).

Monet luontaistuotekaupat tarjoavat edellä mainittujen jauhoseosten lisäksi myös 100-prosenttisesti luonnollisia jauhoja, jotka on saatu erityyppisistä luonnostaan gluteenittomista kasveista, viljelykasveista, siemenistä tai pähkinöistä.

Suosituimpia jauhoja ovat tattarijauho, mantelijauho (erinomainen erilaisten pikkuleipien tai suosittujen makaronien valmistukseen), kookos- tai kastanjajauho (myös ihanteellinen herkullisten kakkujen ja leivonnaisten valmistukseen), amaranttijauho (jauho, jossa on erittäin paljon proteiinia ja kuituja, minkä vuoksi se on erittäin suosittu, esim. se on runsas proteiinin, eri vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde), soijajauho (koska soija kuuluu allergeeniryhmään, se ei sovi kaikille) ja monet muut....

Tällaiset luonnostaan gluteenittomat jauhot ovat erittäin ravitsevia, mikä johtaa niiden suotuisaan vaikutukseen ihmiskehoon. Kukin jauhoista on omalla tavallaan erityinen, joten valitsemalla oikeanlaisen gluteenittoman jauhon (ja tietysti noudattamalla oikeaa työtapaa) voit saavuttaa todella hyviä ja maukkaita ruokailutuloksia.

Nauttikaa!