Gluteeniton pasta - maissi, riisi, scrambled? + Resepti kotitekoiseen pastaan

Pasta on nopea ateriavaihtoehto, mutta miten olisi gluteeniton resepti?

+ Tarjoamme helpon reseptin gluteenitonta kotitekoista pastaa varten.

Gluteenittoman pastan ainekset

Gluteeniton pasta valmistetaan yleensä maissitärkkelyspohjalla, johon on lisätty kananmunan valkuaista (voi olla tai olla olematta) ja luonnollisia väriaineita - kuten kurkumaa.

Maissipastan koostumus antaa sille tyypillisen syvän keltaisen värin.

Maissia voi sisältyä tuotteeseen eri osuuksina - joko 100-prosenttisesti tai yhdessä riisin, tattarin tai muun (gluteenittomista ainesosista valmistetun) jauhon kanssa.

On myös olemassa yksinomaan tattarista valmistettua gluteenitonta pastaa (jolla on tyypillinen pähkinäinen väri) ja yksinomaan riisistä valmistettua gluteenitonta pastaa (jota kutsutaan myös lasipastaksi, koska se on lähes läpinäkyvää ja hyvin hienoa).

Riisipastaa esiintyy pääasiassa riisinuudeleiden muodossa, ja se on olennainen osa kiinalaista, thaimaalaista ja intialaista keittiötä.

Mistä voin ostaa gluteenitonta pastaa?

Gluteenitonta pastaa puolivalmiissa muodossa ei onneksi enää juuri ole. Sitä voi ostaa jokaisesta luontaistuotekaupasta, mutta myös lähes kaikista suurista supermarketeista.

Herkullisen kotitekoisen gluteenittoman pastan resepti

Gluteenittoman pastan valmistamiseen tarvitsemme seuraavat ainekset:

• 250 g gluteenittomia jauhoja
• 3 kananmunaa
• 3 ruokalusikallista vettä
• 3 rkl oliiviöljyä
• ripaus suolaa

Menetelmä on yksinkertainen. Vatkaa ensin munat ja 3 rkl vettä. Sekoita toisessa kulhossa jauhot ja suola ja lisää sitten vatkatut munat.

Kaada lopuksi öljy seokseen.

Sekoita kaikki huolellisesti ja tee tasainen taikina. Anna valmiin gluteenittoman taikinan levätä noin 15 minuuttia.

Levähdyksen jälkeen kaulitse taikina ja leikkaa siitä ohuita suikaleita. Voit leikata taikinan joko käsin tai nuudelileikkurilla. Voit toki leikata taikinasta myös muita muotoja kuin suikaleita/nuudeleita, se riippuu vain taidoistasi ja näppäryydestäsi.

Kun olet leikannut taikinan, upota se kattilaan, jossa on kiehuvaa suolattua vettä. Jotta pasta ei tarttuisi kiinni, lisää kattilaan myös muutama tippa öljyä.

Keitä pastaa vain muutama minuutti, kunnes se kelluu pinnalla.

Kun tämä on tapahtunut, poista pasta varovasti ja tarjoile (pääruokana, lisäkkeenä tai keitossa).

Toivottavasti vinkit ja neuvot olivat hyödyllisiä, ja toivotamme hyvää makua!