Gluteeniton kahvi: entä kahvi keliakian kanssa? (+ mielenkiintoisia vaihtoehtoja)

Kahvi on juoma, jonka on tarkoitus antaa meille energiaa, eikä sen pitäisi uuvuttaa meitä. Mutta voiko keliakiaa sairastava juoda sitä?

Kahvi

Kuten jo mainittiin, kahvia saadaan paahtamalla kahvikasvin pavut. Kahvia on kuitenkin monenlaista riippuen siitä, minkä tyyppisiä pavut ovat, miten ne on paahdettu, jauhettu tai valmistettu.

Perusjako on kahvikasvilajikkeen mukaan:

• Arabica-kahvi - saadaan arabica-kahvipuun siemenistä.
• robusta-kahvi - kahvi saadaan robusta-kahvipuun siemenistä.

Yleisin kahvilaji maassamme on arabica. Sitä voidaan käyttää myös yhdessä tietyn robusta-osuuden kanssa. Mitä enemmän robustaa kahvi sisältää, sitä katkerampi tai kirpeämpi sen maku on (esim. raakakahvien tapauksessa).

Kahvipavut eivät sinänsä sisällä gluteenia, joten tästä näkökulmasta kahvi on gluteenitonta.

Olipa kahvi sitten paahdettujen papujen (pavut) tai jauhetun kahvin (liukoinen pikakahvi) muodossa, niin kauan kuin pakkauksessa lukee, että se on 100-prosenttista arabicaa, sen ei pitäisi aiheuttaa keliaakikolle mitään riskiä gluteenittoman ruokavalion kannalta.

Kannattaa kuitenkin varoa erilaisia pikakahvisekoituksia, kuten "2 in 1", "3 in 1" tai erilaisia maustettuja kahveja, jotka ovat tällä hetkellä suuri hitti.

Monissa tapauksissa nämä kahvit tai sekoitukset on rikastettu monilla lisäaineilla (aromiaineilla), jotka voivat sisältää gluteenia.

Siksi on tärkeää tarkistaa ainesosat kahvin etiketistä tai kysyä suoraan valmistajalta. Vain siten voit olla 100-prosenttisen varma siitä, että kahvi on todella turvallista sinulle.

Kahviloissa kannattaa myös tarkistaa henkilökunnalta, onko kahvi valmistettu 100-prosenttisesta arabicasta. Pienemmät kahvilat tai pubit tarjoavat usein tuntemattomien merkkien kahvia, joka saattaa sisältää kahvinporoja tai muita keliaakikoille sopimattomia ainesosia.

Tältä osin automaateista saatavia kahveja tai laatikoituja jääkahveja ei suositella keliaakikoille.

Kahvit ja kahvisekoitukset

Toinen kahviluokka ovat edellä mainitut kahvit ja kahvisekoitukset, jotka perustuvat viljoihin tai sisältävät niitä. Nämä ovat yleensä viljoja, kuten ohraa, ruista, sikuria, vehnäleseitä ja monia muita.

Kuluttajille viljakahvi on sopiva vaihtoehto kahville monestakin syystä:

• edullinen hinta - tavalliseen 100-prosenttiseen kahviin verrattuna kahvipapujen hinta on huomattavasti alhaisempi.
• korkea kuitupitoisuus - viljan sisältämä kuitu tukee ruoansulatusta ja vaikuttaa siten suotuisasti ihmiskehoon.
• kofeiinittomuus - kahvipavut eivät sisällä kofeiinia, joten kuluttajat voivat juoda niitä milloin tahansa ja lähes rajattomasti, ja ne sopivat myös lapsille.

Keliaakikot eivät kuitenkaan ole kovin tyytyväisiä edellä mainittuihin väitteisiin, ja heidän tulisi ehdottomasti välttää tämäntyyppisiä kahvijuomia!

On kuitenkin olemassa poikkeuksia. On olemassa kahvituotteita, jotka on valmistettu yksinomaan sallituista raaka-aineista/jyvistä. Esimerkiksi sikurista valmistettu kahvi.

Kuten sen koostumuksen luonteesta voi päätellä, sikuri ei ole gluteenitonta eikä kofeiinitonta, joten sitä voi juoda milloin tahansa ja minkä tahansa määrän. Sillä on kuitenkin hyvin erikoinen maku, joten sitä kannattaa makeuttaa sokerilla tai hunajalla tai kanelilla tai maidolla. Näin siitä tulee hieman hienovaraisempi ja tasapainoisempi.

Makunystyröiden luovuudelle ei todellakaan ole rajoja.

Sikuripohjaisia kahveja voidaan myös rikastaa erilaisilla yrteillä, jolloin ne ovat todellakin erittäin terveellinen vaihtoehto kahville. Näiden yrttien tarkoituksena on tukea ihmiskehon eri osatekijöitä (hermosto, ruoansulatuskanava...) ja siten vaikuttaa myönteisesti ihmisen eri toimintoihin (uneen, oppimiseen, fyysiseen aktiivisuuteen tai, monien naisten kohdalla, himoittuun laihtumiseen).