Fit terveellinen joulusalaatti ilman katumusta. Tunnetko tämän reseptin?

Reseptimme sisältää terveellisiä elintarvikkeita, on täyttävä ja sitä voi syödä niin paljon kuin haluaa ilman katumusta. Se miellyttää myös vegaaneja ja laktoosi-intolerantikkoja.

Perunoiden pääasiallinen korvike on selleri. Perunat ovat vaikeita ruoansulatuksellemme, eikä niitä ole hyvä syödä suuria määriä.

Korvaamme sillä myös majoneesia, joka on öljyä ja kananmunia sisältävä kaloripommi, joten se sisältää paljon rasvaa ja kolesterolia.

Selleri on yksi suosituimmista afrodisiakoista, mutta sillä on myös monia muita hyötyjä. Se on myös yksi suosituimmista ruokavalion ainesosista.

Monipuolisen koostumuksensa vuoksi se on myös erittäin suosittu kotilääketieteessä.

Se sisältää monia vitamiineja, kuten B-, C-, A-, E- ja K-vitamiineja. Se sisältää myös useita kivennäisaineita, eteeristä öljyä ja myös hyödyllisiä karoteeneja. Kivennäisaineista siinä on kaliumia, magnesiumia, kromia, natriumia, kalsiumia, sinkkiä ja rautaa.

Sen koostumus on myös desinfioiva, antibakteerinen tai sienilääkkeellinen. Se on erityisen hyödyllinen ruoansulatukselle, joka ei kuormitu liikaa ja joka myös puhdistuu ja helpottuu.

Sitä käytetään myös erinomaisena lääkkeenä tulehduksiin, reumaan ja jopa hermostohäiriöihin.

Erityisesti sellerimehua käytetään tulehdusten kotihoidossa ja myös ylähengitysteiden vaivoihin. Mehua ei kuitenkaan suositella raskaana oleville naisille.

Salaatti sellerin korvikkeella on sellerin ansiosta myös kevyttä, mikä auttaa jopa kolesterolin tai verenpaineen alentamisessa.

Salaatin tärkeä osa on myös kikherne, joka on ihanteellinen ruokavaliopalkokasvi. Se on hyvin sulava palkokasvi, jonka arvokas ominaisuus on, että se ei turvota.

Se on myös ihanteellinen "kumppani" keliaakikoille, diabeetikoille, vähäkalorisille, kolesterolitonta tai runsaskuituisille ruokavalioille.

Se sisältää runsaasti proteiinia, magnesiumia, kaliumia, fosforia, kalsiumia, kuitua, sinkkiä, natriumia sekä A-, B-, C-, E- ja K-vitamiineja.

Sen etuna on myös se, että se sisältää foolihappoa, pantoteenihappoa, omega-3- ja omega-6-tyydyttymättömiä rasvahappoja ja beetakaroteenia.

Sen koostumus on hyödyllinen sikiön hyvän kehityksen kannalta raskaana olevilla naisilla. Se auttaa rauhoittamaan ja saamaan aikaan levollisen unen.

Naiset nauttivat myös sen suotuisasta vaikutuksesta hiusten ja ihon kasvuun ja terveyteen.

Terveellisen joulusellerisalaatin valmistamiseksi tarvitsemme seuraavia asioita

• 1-2 palaa selleriä
• 300 g kikherneitä
• 2 porkkanaa
• 1,5 dcl herneitä
• 1 kpl sipulia
• 4-6 kpl suolakurkkua (koosta ja mausta riippuen)
• 250 ml valkoista vegaanista kookosjogurttia
• 250 ml vegaanista majoneesia
• 1-2 tl sinappia
• suolaa
• mustapippuria

Reseptin valmistustapa

1. Kuori hyvin pesty selleri ja keitä yhdessä puhdistettujen ja pestyjen porkkanoiden ja kikherneiden kanssa.

Voit käyttää myös kaupasta saatua steriloitua porkkana-herneseosta.

2. Puhdista sillä välin sipulit ja hienonna ne kurkkujen kanssa.

3. Leikkaa selleri ja porkkanat kypsinä pieniksi kuutioiksi.

Sellerin voi myös raastaa isommalla raastimella.

4. Sekoita kaikki keskenään, mausta suolalla ja pippurilla. Jos kasvissekoitus on liian kuivaa, voit lisätä hieman kurkkusuolaliuosta.

5. Seoksen tulee seistä vähintään 2-3 tuntia, parhaiten se on hyvä antaa seistä yön yli.

6. Valmista kastike jogurtista, kermaviilistä ja sinapista.

7. Sekoita kaikki keskenään ja tarjoile.

Nauti!

Älä unohda kokeilla muita terveellisiä reseptejämme:

• Resepti gluteenittomaan bundt-kakkuun, jossa on kookosta tai pähkinöitä
• Joulun resepti sopiviin piparkakkuleivonnaisiin mantelijauhoilla keliaakikoille?
• Syksyn kuumat juomat lämmittämään ja vahvistamaan vastustuskykyä kylminä päivinä
• Herkullinen suklaakakku kaurahiutaleilla ja ilman sokeria? Miten resepti tehdään?